Odwrócone ciasto z ananasem i kandyzowanymi wiśniami

🥘 Składniki

• 70 – 75 g wiśni kandyzowanych
• 70 – 75 g czereśni koktajlowych odsączonych z syropu
• 7 – 8 plastrów ananasa, z puszki odsączonych z syropu (syrop zachować)
• 4 jajka
• 170 g masła miękkiego, plus dodatkowa ilość do posmarowania formy
• 200 g mąki pszennej
• 1 ½
• łyżeczki proszku do pieczenia
• 80 – 90 g cukru pudru
• 1 ½
• łyżeczki cukru waniliowego
• 3 łyżeczki cukru wanilinowego

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kandyzowane wiśnie, odstawić.
2. Rozgrzać piekarnik do temp. 170°C. Dno tortownicy (Ø 22 cm) wyłożyć papierem do pieczenia, boki posmarować masłem, odstawić. Plastry ananasa odsączyć za pomocą papierowych ręczników (syrop z puszki zachować), ułożyć na dnie przygotowanej wcześniej formy. W otworach ananasa oraz przestrzeniach między plastrami ułożyć odważone wiśnie, odstawić.
3. Do naczynia miksującego wbić jajka, dodać 30 g syropu z ananasa, wymieszać10 s/obr. 4.
4. Dodać masło, mąkę, proszek do pieczenia, cukier puder i cukier waniliowy, zmiksować15-20 s/obr. 6. Masę delikatnie przełożyć do przygotowanej wcześniej tortownicy, wyrównać powierzchnię za pomocą kopystki.
5. Piec 35-45 min (170°C) lub do czasu, aż patyczek włożony w ciasto będzie suchy. Po upieczeniu ciasto odstawić na 10-15 min do ostudzenia, następnie ostrożnie zdjąć obręcz tortownicy. Na tortownicę nałożyć paterę i jednym ruchem ostrożnie obrócić całość tak, aby ciasto znalazło się na paterze ananasami do góry. Delikatnie zdjąć dno tortownicy i usunąć papier.
6. Odwrócone ciasto z ananasem i kandyzowanymi wiśniami podawać jako deser.