Mus z owoców jagodowych
Kategoria: Desery i wypieki słodkie
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 5 | listków żelatyny (1,9g każdy, patrz wskazówka) | 50 | g wody plus dodatkowa porcja do namoczenia żelatyny | 300 | g czerwonych owoców jagodowych, mieszanych, świeżych (np. truskawek, malin), plus dodatkowa porcja do dekoracji | 300 | g czerwonych owoców jagodowych, mieszanych, mrożonych plus dodatkowa porcja do dekoracji | 200 | g cukru | 250 | g twarogu sernikowego, z wiaderka podzielonego na kawałki | 250 | g sera ricotta podzielonego na kawałki | 250 | g śmietany, min. 30% tłuszczu dobrej jakości, mocno schłodzonej, prosto z lodówki | liście mięty, świeże do dekoracji
Przygotowanie
1. Namocz listki żelatyny w zimnej wodzie przez kilka minut lub zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
2. Wlej wodę do naczynia miksującego i podgrzewaj przez 2 minuty w temperaturze 60°C na obrotach 1.
3. Odsącz listki żelatyny.
4. Dodaj odsączone listki żelatyny do naczynia miksującego i wymieszaj przez 5 sekund na obrotach 2, aż żelatyna całkowicie się rozpuści.
5. Dodaj owoce, cukier i twaróg, a następnie zmiksuj przez 20 sekund na obrotach 8. Przełóż mieszankę do dużego naczynia.
6. Schłódź w lodówce do momentu, aż żelatyna zacznie się ścinać, a mieszanka nabierze konsystencji gęstej śmietany (około 30 minut). Umyj i osusz naczynie miksujące.
7. Załóż motylek na czystym i suchym naczyniu miksującym, wlej śmietanę i ubijaj na obrotach 3 do momentu uzyskania konsystencji bitej śmietany.
8. Zdejmij motylek, przełóż bitą śmietanę do mieszanki owocowej i delikatnie wymieszaj kopystką.
9. Przełóż mus do 6 miseczek i odstaw do lodówki na 4 godziny.
10. Przyozdobić owocami i świeżymi liśćmi mięty. Mus z owoców jagodowych podawać schłodzony.