Mus kawowy (bez cukru)

Name: Mus kawowy (bez cukru)
Prep time: 60 min
Ingredients: 125 g espresso, zaparzonegogorącego; 2 ½ łyżeczki żelatyny w proszku; 240 g sera ricotta pokrojonego na kawałki; 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii, naturalnego; 1 łyżka syropu z agawy; 1 łyżeczka kakao naturalnego, niesłodzonego; 230 g śmietany, min. 30% tłuszczu dobrej jakości, mocno schłodzonej, prosto z lodówki; 120 g malin, świeżych; kakao naturalne, niesłodzone do dekoracji; (opcjonalnie); gorzka czekolada do dekoracji; (opcjonalnie)

Kategoria: Desery i wypieki słodkie

Czas przygotowania: 60 min

Poziom trudności: Średni

Składniki

125 g espresso, zaparzonegogorącego
2 ½ łyżeczki żelatyny w proszku
240 g sera ricotta pokrojonego na kawałki
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii, naturalnego
1 łyżka syropu z agawy
1 łyżeczka kakao naturalnego, niesłodzonego
230 g śmietany, min. 30% tłuszczu dobrej jakości, mocno schłodzonej, prosto z lodówki
120 g malin, świeżych
kakao naturalne, niesłodzone do dekoracji
(opcjonalnie)
gorzka czekolada do dekoracji
(opcjonalnie)

Przygotowanie

1. Umieścić miskę na pokrywie naczynia miksującego, odmierzyć kawę, dodać żelatynę, dokładnie wymieszać, odstawić. 2. Umieścić ricottę, kakao, ekstrakt z wanilii oraz syrop z agawy w naczyniu miksującym, wymieszać przez 10s/obr.3. 3. Zgarnąć składniki ze ścianek na dno naczynia miksującego. 4. Dodać kawę z żelatyną, wymieszać przez 15s/obr.4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. 5. Założyć motylek na naczynie miksujące, wlać śmietanę i ubijać bez ustawiania czasu, do uzyskania konsystencji bitej śmietany. 6. Dodać kawę z ricottą, wymieszać przez 10s/obr.3. Zdjąć motylek. 7. Przełożyć do kokilek, przykryć folią spożywczą, odstawić do lodówki na min. 1 godz. 8. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odmierzyć maliny. 9. Mus kawowy (bez cukru) podawać oprószony kakao i udekorowany świeżymi malinami.

Mus kawowy (bez cukru)

Składniki

Przygotowanie

Podobne przepisy — Desery i wypieki słodkie