Naleśniki kukurydziane z twarożkiem pomidorowym

Składniki: Składniki: | Naleśniki kukurydziane: 120 | g mąki kukurydzianej | 370 | g zimnej wody | 80 | g mąki ziemniaczanej | 4 | jajka | 50 | g oleju rzepakowego | ¾ | łyżeczki soli | ¾ | łyżeczki papryki wędzonej, mielonej (opcjonalnie) | Twarożek pomidorowy: 6 - 8 | liści bazylii, świeżych | 1 | ząbek czosnku | 250 | g twarogu, chudego pokrojonego na kawałki | 150 | g pomidorów sparzonych, bez skóry, pokrojonych na kawałki | ½ | łyżeczki soli | ¾ | łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego | olej ilość do smażenia | 3 - 4 | rzodkiewki pokrojone w plastry, do nadziania naleśników | 1 | kalarepa pokrojona w 0,5 cm paski, do nadziania naleśników | rukola ilość do nadziania naleśników | roszponka ilość do nadziania naleśników Przygotowanie: 1. Umieść mąkę kukurydzianą, wodę, mąkę ziemniaczaną, jajka, olej, sól i paprykę wędzoną w naczyniu miksującym, a następnie zmiksuj przez 15s/obr.6. 2. Przelej masę do innego naczynia i odstaw na 30 minut. W tym czasie umyj i osusz naczynie miksujące. 3. Włóż bazylię i czosnek do czystego i suchego naczynia miksującego, a następnie rozdrobnij przez 3s/obr.8. 4. Dodaj twaróg, pomidory, sól i pieprz, a następnie zmiksuj przez 15s/obr.4. Przełóż do miseczki i odstaw do lodówki. 5. Na nieprzywierającej patelni rozgrzej niewielką ilość oleju. Wlewaj ciasto chochelką, tworząc niewielkie porcje, i obracaj patelnią, aby ciasto całkowicie pokryło dno na grubość 3-4 mm. Smaż przez 1 min na średnim ogniu, a następnie przewróć naleśnik na drugą stronę i smaż jeszcze ok. 30s. Przełóż na talerz i powtórz proces z pozostałym ciastem. 6. Na każdy naleśnik nałóż 2-3 łyżki twarożku pomidorowego, rzodkiewkę, kalarepę i kilka liści rukoli, a następnie złóż na pół, a następnie ponownie na pół, tworząc trójkąt. Powtórz to samo z pozostałymi naleśnikami. 7. Podawaj nadziane naleśniki jako przekąskę.