Naleśnikowe wrapy z nadzieniem szpinakowym
Kategoria: Przekąski i przystawki
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | Naleśniki: 2 | jajka | 1 | szczypta soli | 300 | g mleka | 200 | g mąki pszennej | masło do smażenia | Nadzienie szpinakowe: 50 | g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki | 50 | g seragrana padano pokrojonego na 3 cm kawałki | ½ - 1 | ząbek czosnku | 10 | g oleju | 200 | g liści szpinaku, mrożonych uprzednio rozmrożonych i odsączonych | 100 | g serka kremowego podzielonego na kawałki | ½ | łyżeczki soli | ¼ | łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego | 8 | plastrów szynki drobiowej | 4 | plastrów wędzonego łososia
Przygotowanie
1. Wbij jajka do naczynia miksującego, dodaj sól, mleko i mąkę, a następnie wymieszaj przez 30s/obr.4.
2. Odstaw naczynie miksujące na 10 min.
3. Natłuść nieprzywierającą patelnię (Ø 28 cm) niewielką ilością masła i rozgrzej na średniej mocy palnika.
4. Wlewaj ciasto na naleśniki porcjami na patelnię i obracaj nią tak, aby ciasto całkowicie pokryło dno.
5. Smaż przez 2-3 min lub do czasu, aż brzegi się zarumienią.
6. Delikatnie obróć naleśnik na drugą stronę i smaż kolejną 1 min.
7. Przełóż na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, przykryj czystą ściereczką kuchenną, aby naleśnik nie ostygł.
8. Powtórz czynności 4-7 dla pozostałych 3 naleśników.
9. Umyj i osusz naczynie miksujące.
10. Włóż parmezan do czystego i suchego naczynia miksującego, rozdrobnij przez 10s/obr.10.
11. Przełóż rozdrobniony parmezan do innego naczynia i odstaw.
12. Włóż czosnek do naczynia miksującego, rozdrobnij przez 3s/obr.8.
13. Zgarnij czosnek kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
14. Dodaj olej i szpinak, duś przez 4min/120°C/obr.1.
15. Dodaj rozdrobniony parmezan, serek, sól i pieprz, wymieszaj przez 10s/obr.4.
16. Posmaruj nadzeniem naleśniki, pozostawiając margines ok. 3 cm wzdłuż brzegów.
17. Na każdym naleśniku ułóż 2 plastry szynki lub plaster wędzonego łososia.
18. Zawiń dwa boki każdego naleśnika do środka, aby nadzienie się nie wydostało, a następnie całość zwiń w rulon i przekrój ukośnie na pół.
19. Podawaj naleśnikowe wrapy z nadzieniem szpinakowym bezpośrednio po przygotowaniu lub zapakuj w formie lunchboxu.