Wegańskie burrito i salsa pomidorowa z ananasem - Przepisy na Thermomix
Kategoria: Inne
Czas przygotowania: 60 min
Poziom trudności: Łatwy
Składniki
- Nadzienie do burrito: 240 - 260 g czerwonej fasoli Kidney, z puszki odsączonej z zalewy (1 puszka)
- 85 g czerwonej cebuli przekrojonej na pół
- 2 ząbki czosnku
- 120 g zielonej papryki bezgniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
- 100 g batata pokrojonego na kawałki
- 100 g marchewki pokrojonej na kawałki
- 120 g pieczarek pokrojonych w plastry
- 20 g oliwy z oliwek
- 40 g koncentratu pomidorowego
- 125 g kukurydzy, konserwowej odsączonej z zalewy
- ½ łyżeczki papryczki chili, suszonej, w płatkach
- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej
- ¼ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
- ¼ łyżeczki kolendry, mielonej
- ½ łyżeczki oregano, suszonego
- ¾ - 1 łyżeczka soli
- ½ - 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego
- Salsa pomidorowa z ananasem: 10 g mięty, świeżej tylko liście
- 10 g kolendry, świeżej tylko liście
- 5 g czerwonej papryczki chili, świeżej bezgniazd nasiennych
- 50 g czerwonej cebuli przekrojonej na pół
- 300 g pomidora bezgniazd nasiennych, pokrojonego w 0,5 cm kostkę
- 5 - 10 g soku z limonki, świeżo wyciśniętego
- ½ łyżeczki soli
- ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 260 g ananasa, świeżego pokrojonego na 6 cm kawałki (patrz wskazówka)
- Wegańskie burrito: 4 tortille pszenne Ø 24 cm
- majonez wegański, do nadzienia
- mięta, świeża tylko liście, do dekoracji
- kolendra, świeża tylko liście, do dekoracji
Przygotowanie
1. Umieść fasolę w naczyniu miksującym, zmiksuj ją przez 10s/obr.6.
2. Przenieś zmiksowaną fasolę do innego naczynia, odłóż.
3. Opłucz naczynie miksujące.
4. Umieść cebulę, czosnek, paprykę, batat i marchewkę w naczyniu miksującym, rozdrobnij przez 4s/obr.5.
5. Użyj kopystki, aby zebrać składniki ze ścianek na dno naczynia miksującego.
6. Dodaj pieczarki i oliwę, duś przez 5min/120°C//obr.2.
7. Dodaj zmiksowaną fasolę, koncentrat pomidorowy, kukurydzę, chili, słodką paprykę, kminek rzymski, kolendrę, oregano, sól i pieprz.
8. Zamiast miarki na pokrywie naczynia miksującego umieść koszyczek, gotuj przez 15min/95°C//obr.2.
9. Przenieś do innego naczynia, odstaw na około 1 godzinę, aby ostygło.
10. Umyj i osusz naczynie miksujące, przygotuj salsę.
11. Umieść miętę, chili i cebulę w czystym i suchym naczyniu miksującym, rozdrobnij przez 2-3s/obr.8.
12. Użyj kopystki, aby zebrać składniki ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnij ponownie przez 2-3s/obr.8.
13. Dodaj pomidor, sok z limonki, sól i pieprz, wymieszaj przez 3s//obr.3.
14. Przenieś do innego naczynia.
15. Umieść ananasa w naczyniu miksującym, rozdrobnij przez 2-3s/obr.3.5.
16. Dodaj do naczynia z pozostałą częścią salsy, dokładnie wymieszaj, odłóż do lodówki do podania.
17. Nałóż równomiernie 2-3 łyżki nadzienia na każdy placek tortilli, dodaj czubatą łyżkę majonezu, posyp listkami mięty, zawiń w rulony, ukrywając brzegi tortilli.
18. Podsmaż zawinięte burrito na suchej patelni grillowej z każdej strony przez około 1 minutę.
19. Przenieś do plastikowego pojemnika, odłóż.
20. Zapakuj wegańskie burrito i salsę pomidorową z ananasem w formie lunchboxu.
Podobne przepisy — Inne
- Wegańskie "chili con carne" - Przepisy na Thermomix
- Wegańskie leczo z ryżem - Przepisy na Thermomix
- Wegańskie Mac&Cheese z ziołową posypką - Przepisy na Thermomix
- Wegetariańska pieczeń grzybowa z sosem - Przepisy na Thermomix
- Whisky Sour - Przepisy na Thermomix
- Wiosenne curry warzywne z cytrynowym ryżem - Przepisy na Thermomix
- Witaminowe shoty z różowym grejpfrutem - Przepisy na Thermomix
- Wolno gotowana w coli szarpana wieprzowina (z osłoną noża miksującego) - Przepisy na Thermomix
- Wolno gotowany boczek z makaronem i sosem barbecue (z osłoną noża miksującego) - Przepisy na Thermomix
- Wolno gotowany kremowy gulasz z indyka z pieczarkami (z osłoną noża miksującego) - Przepisy na Thermomix
- Wołowina po burgundzku z kopytkami dyniowymi (z osłoną noża miksującego) - Przepisy na Thermomix
- Wytrawne „róże” z nadzieniem brokułowym - Przepisy na Thermomix