Wolno gotowany boczek z makaronem i sosem barbecue (z osłoną noża miksującego) - Przepisy na Thermomix

Name: Wolno gotowany boczek z makaronem i sosem barbecue (z osłoną noża miksującego) - Przepisy na Thermomix
Prep time: 60 min
Ingredients: Sos barbecue: 4 ząbki czosnku; 100 g oleju sezamowego; 100 g pasty miso jasnej; 40 g ziaren sezamu, białego; 2 zielone cebulki ze szczypiorkiem pokrojone na kawałki; 15 g pasty chili; 15 g sosu sriracha; 1 czerwona papryczka chili, świeża bezgniazd nasiennych, pokrojona na kawałki; Boczek z makaronem: 120 g cebuli pokrojonej w ósemki; 5 ząbków czosnku; 75 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 3 mm plastry; 10 g ziaren pieprzu czarnego; 2 czerwone papryczki chili, świeże bezgniazd nasiennych, pokrojone na kawałki; 1200 g wody; 2 łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM; 2 kostki bulionu drobiowego (na 0,5 l) pokruszone; 600 g surowego boczku, bez kości, bez skóry pokrojonego na kawałki (3 x 10 cm); 600 g boczku parzonego, wędzonego bez kości, bez skóry, pokrojonego na kawałki (3 x 10 cm); 1 łodyżka trawy cytrynowej, świeżej rozgnieciona; (opcjonalnie); 10 g trawy cytrynowej, suszonej (opcjonalnie); 150 g makaronu ramen, suszonego; 150 g makaronu jajecznego, suchego o czasiegotowania 3 min

Kategoria: Inne

Czas przygotowania: 60 min

Poziom trudności: Łatwy

Składniki

Sos barbecue: 4 ząbki czosnku
100 g oleju sezamowego
100 g pasty miso jasnej
40 g ziaren sezamu, białego
2 zielone cebulki ze szczypiorkiem pokrojone na kawałki
15 g pasty chili
15 g sosu sriracha
1 czerwona papryczka chili, świeża bezgniazd nasiennych, pokrojona na kawałki
Boczek z makaronem: 120 g cebuli pokrojonej w ósemki
5 ząbków czosnku
75 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 3 mm plastry
10 g ziaren pieprzu czarnego
2 czerwone papryczki chili, świeże bezgniazd nasiennych, pokrojone na kawałki
1200 g wody
2 łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM
2 kostki bulionu drobiowego (na 0,5 l) pokruszone
600 g surowego boczku, bez kości, bez skóry pokrojonego na kawałki (3 x 10 cm)
600 g boczku parzonego, wędzonego bez kości, bez skóry, pokrojonego na kawałki (3 x 10 cm)
1 łodyżka trawy cytrynowej, świeżej rozgnieciona
(opcjonalnie)
10 g trawy cytrynowej, suszonej (opcjonalnie)
150 g makaronu ramen, suszonego
150 g makaronu jajecznego, suchego o czasiegotowania 3 min

Przygotowanie

1. Umieścić czosnek w naczyniu miksującym, dodać olej i rozdrobnić przez 5s/obr.8. 2. Dodać pastę miso, sezam, zielone cebulki, pastę chili i papryczkę chili, a następnie miksować przez 20s. 3. Przełożyć sos barbecue do innej miski i odstawić. 4. Założyć osłonę noża miksującego. Umieścić w naczyniu cebulę, czosnek, imbir, pieprz, papryczki chili, koncentrat bulionu drobiowego, dodać wodę i boczek, a następnie gotować na wolnym ogniu przez 4h/98°C. 5. Ostrożnie przełożyć zawartość naczynia miksującego do miski, przytrzymując kopystką osłonę noża miksującego, a następnie odstawić. Wyrzucić przyprawy. 6. Zdjąć osłonę noża miksującego. Wlać płyn pozostały z gotowania do naczynia, dodać trawę cytrynową i dusić przez 3min/120°C/obr. 7. Dodać makaron i dusić przez 3min/120°C/obr. Odcedzić makaron przez koszyczek i przełożyć do miski. 8. Na mocno rozgrzanej patelni usmażyć ugotowany boczek z każdej strony, aż będzie złotobrązowy. 9. Podawać wolno gotowany boczek z makaronem i sosem barbecue bezpośrednio po przygotowaniu.

Wolno gotowany boczek z makaronem i sosem barbecue (z osłoną noża miksującego) - Przepisy na Thermomix

Składniki

Przygotowanie

Podobne przepisy — Inne