Thermomix® Party

Name: Thermomix® Party
Prep time: 90 min
Ingredients: Masło: 500 g śmietany, min. 30% tłuszczu w temp. pokojowej; Chałka - waniliowa kruszonka: 40 g mąki pszennej typu 450; 40 g mąki krupczatki typu 450; 30 g cukru waniliowego, wykonanego w TM; 30 g cukru wanilinowego; 30 g masła zimnego, pokrojonego na kawałki; Chałka: 100 g masła pokrojonego na kawałki; 50 g cukru; 150 g mleka; 150 g maślanki pozostałej po przygotowaniu masła; 2 żółtka; 2 jajka rozmiar M; 560 g mąki pszennej typu 450; ½ łyżeczki soli; 40 g drożdży świeżych pokruszonych; 1000 g wody do Mycia Wstępnego; 50 g octu do Mycia Wstępnego; (opcjonalnie); 2 białka roztrzepane; Sorbet z mrożonych owoców: 25 - 50 g cukru (patrz wskazówka); (opcjonalnie); 450 - 500 g owoców, mrożonych np. truskawek, malin, mango, pokrojonego na kawałki (patrz wskazówka); 100 - 200 g banana, dojrzałego (1-2 szt.), pokrojonego na kawałki; Napój pomarańczowo-cytrynowy: 1 pomarańcza duża, bez białych błonek, pokrojona w ćwiartki; 1 cytryna bez białych błonek, przekrojona na pół; 30 g cukru (patrz wskazówka); 150 g kostek lodu (ok. 10 sztuk, patrz wskazówka); 600 - 800 g wody mineralnej, niegazowanej; Surówka wielowarzywna: 250 g białej kapusty pokrojonej na 4 cm kawałki; 60 g marchewki pokrojonej na 4 cm kawałki

Kategoria: Inna

Czas przygotowania: 90 min

Poziom trudności: Średni

Składniki

Masło: 500 g śmietany, min. 30% tłuszczu w temp. pokojowej
Chałka - waniliowa kruszonka: 40 g mąki pszennej typu 450
40 g mąki krupczatki typu 450
30 g cukru waniliowego, wykonanego w TM
30 g cukru wanilinowego
30 g masła zimnego, pokrojonego na kawałki
Chałka: 100 g masła pokrojonego na kawałki
50 g cukru
150 g mleka
150 g maślanki pozostałej po przygotowaniu masła
2 żółtka
2 jajka rozmiar M
560 g mąki pszennej typu 450
½ łyżeczki soli
40 g drożdży świeżych pokruszonych
1000 g wody do Mycia Wstępnego
50 g octu do Mycia Wstępnego
(opcjonalnie)
2 białka roztrzepane
Sorbet z mrożonych owoców: 25 - 50 g cukru (patrz wskazówka)
(opcjonalnie)
450 - 500 g owoców, mrożonych np. truskawek, malin, mango, pokrojonego na kawałki (patrz wskazówka)
100 - 200 g banana, dojrzałego (1-2 szt.), pokrojonego na kawałki
Napój pomarańczowo-cytrynowy: 1 pomarańcza duża, bez białych błonek, pokrojona w ćwiartki
1 cytryna bez białych błonek, przekrojona na pół
30 g cukru (patrz wskazówka)
150 g kostek lodu (ok. 10 sztuk, patrz wskazówka)
600 - 800 g wody mineralnej, niegazowanej
Surówka wielowarzywna: 250 g białej kapusty pokrojonej na 4 cm kawałki
60 g marchewki pokrojonej na 4 cm kawałki
60 g czerwonej cebuli pokrojonej na kawałki
50 g czerwonej papryki bezgniazd nasiennych, pokrojonej na 4 cm kawałki
50 g jabłka bezgniazd nasiennych, pokrojonego na 4 cm kawałki
50 g ogórków kiszonych pokrojonych na kawałki
10 g natki pietruszki, świeżej tylko liście
20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
5 g cukru
5 g miodu
½ - 1 łyżeczka soli
½ - 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego
20 g oliwy z oliwek
Zupa jarzynowa i danie na Varomie: 40 g oliwy z oliwek
1 - 2 ząbki czosnku
1 filet z piersi kurczaka podwójny (400-700g), bez skóry, pokrojony w kawałki (ok. 2 x 2 x 1 cm)
1 - 2 łyżeczki przyprawy uniwersalnej, wykonanej w TM
60 - 80 g cebuli przekrojonej na pół
1 ząbek czosnku
1 pomidor (ok. 180g), przekrojony na pół
2 czubate łyżeczki koncentratu pomidorowego
120 g czerwonej papryki bezgniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
120 g różyczek brokułu
750 g wody
1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM
1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l) pokruszona
1 łyżeczka soli
1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego
80 g makaronu, suchego (kokardki, muszelki, orzo zacierki), o długim czasiegotowania (min. 12 min, patrz wskazówka)
200 g warzyw, mieszanych świeżych (np. cukinii, papryki, brokułu, pieczarek), pokrojonych na kawałki
200 g warzyw, mieszanych świeżych (np. cukinii, marchewki, dyni), pokrojonych na wstążki (patrz wskazówka)
2 łyżki kwaśnej śmietany, 12% tłuszczu 18% tłuszczu
2 łyżki jogurtu naturalnego greckiego

Przygotowanie

1. Zamontuj motylek w naczyniu miksującym. Wlej do naczynia śmietanę i ubijaj ją przez 1-2 minuty na 4. stopniu obrotów. Sprawdź konsystencję śmietany, a w razie potrzeby ubijaj dłużej. 2. Przecedź zawartość naczynia przez koszyczek, aby oddzielić masło od maślanki. Masło dokładnie przepłucz pod zimną wodą i odsącz płyn za pomocą kopystki. Uformuj masło w osełkę i schłodź przed podaniem. 3. Opłucz i wysusz naczynie miksujące. Następnie wsyp do niego mąkę i cukier waniliowy, dodaj masło i wymieszaj przez 15-20 sekund na 6. stopniu obrotów. Przełóż kruszonkę do innego naczynia i schowaj do lodówki. 4. Do czystego naczynia miksującego dodaj masło, cukier, mleko, żółtka i jajka, a następnie podgrzewaj przez 4 minuty na 50°C na 2. stopniu obrotów. W międzyczasie przygotuj blachę, wykładając ją papierem do pieczenia. 5. Do naczynia dodaj mąkę, sól i drożdże, a następnie wyrobić ciasto przez 4 minuty. W tym czasie rozgrzej piekarnik do 50°C. Ciasto podziel na dwie części i odstaw na bok. 6. W naczyniu miksującym przygotuj mieszaninę do mycia, wlewając wodę i ocet, i uruchom program myjący. Podczas gdy program działa, uformuj z jednej porcji ciasta trzy wałeczki i zapleć z nich warkocz, który przełóż na przygotowaną blachę. Powtórz czynność z drugą porcją ciasta. 7. Chałki posmaruj roztrzepanymi białkami za pomocą pędzelka i posyp przygotowaną wcześniej kruszonką. Następnie opróżnij i osusz naczynie miksujące. 8. Blachę z chałkami umieść w piekarniku, podgrzewaj przez 15 minut przy 50°C, a następnie zwiększ temperaturę do 180°C i piecz przez 20-25 minut, aż chałki uzyskają złotobrązowy kolor. Chałki podawaj na ciepło lub po ostudzeniu. 9. W czystym i suchym naczyniu miksującym zmiel cukier przez 5 sekund na 10. stopniu obrotów. Dodaj owoce i rozdrobnij je przez 10 sekund na 8. stopniu obrotów. Składniki zgarnij kopystką na dno naczynia. 10. Dodaj do naczynia banana i zmiksuj przez 10-15 sekund na 5. stopniu obrotów. Składniki ponownie zgarnij kopystką na dno naczynia, zamontuj motylek i wymieszaj przez 30 sekund na 4. stopniu obrotów. Sorbet podawaj od razu lub przechowuj w zamrażalniku.

Thermomix® Party

Składniki

Przygotowanie

Podobne przepisy — Inna