Strączkowy gulasz z czarnuszką i szpinakiem - Przepisy na Thermomix
Kategoria: Inne
Czas przygotowania: 60 min
Poziom trudności: Łatwy
Składniki
- Składniki: | : 200 | g zielonej soczewicy, suszonej Melvit | 400 | g wody plus dodatkowa ilość do namoczenia soczewicy | 20 | ggrzybów, suszonych pokrojonych na kawałki | gorąca woda ilość do namoczeniagrzybów | 150 | g suszonych pomidorów, w oleju odsączonych | 200 | g cebuli przekrojonej na pół | 2 - 3 | ząbki czosnku | 20 - 25 | g czerwonej papryczki chili, świeżej bezgniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki | 15 | g oleju rzepakowego | 200 - 220 | g cieciorki, suszonej Melvit, uprzednio namoczonej przez 8-12godz. (patrz wskazówka) | 1000 | g soku wielowarzywnego (patrz wskazówka) | 2 | łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM | 2 | kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l) pokruszone | 3 | liście laurowe, suszone | 4 | goździki | ½ - ¾ | łyżeczki imbiru, suszonego, mielonego | ½ | łyżeczki kurkumy, mielonej | ¾ - 1 | łyżeczka soli | 1 - 2 | łyżeczki czarnuszki Melvit | 1 | łyżeczka przyprawygaram masala | 200 | g liści szpinaku baby, świeżych
Przygotowanie
1. Umieścić miskę na pokrywie naczynia miksującego, odmierzyć soczewicę, zalać ją wodą tak, aby była całkowicie przykryta, odstawić.
2. Umieścić miseczkę na pokrywie naczynia miksującego, odmierzyć grzyby, zalać je gorącą wodą tak, aby były całkowicie przykryte, odstawić.
3. Włożyć suszone pomidory do naczynia miksującego, rozdrobnić je przez 3s/obr.5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
4. Włożyć cebulę, czosnek i chili do naczynia miksującego, dodać olej, rozdrobnić przez 5s/obr.5. Zebrać składniki ze ścianek do dna naczynia, dusić przez 3min/120°C/obr.1.
5. Dodać namoczoną cieciórkę, wodę, sok wielowarzywny, koncentrat bulionu warzywnego, liście laurowe, goździki, imbir, kurkumę i sól, gotować przez 30min/95°C/obr.2. Odsączyć namoczoną soczewicę i grzyby za pomocą koszyczka.
6. Dodać odsączoną soczewicę, odsączone grzyby i czarnuszkę do naczynia miksującego, zamiast miarki na pokrywę nałożyć dolną część przystawki Varoma bez pokrywy, gotować na parze przez 25min/95°C/obr.2 lub do momentu, aż cieciorka i soczewica będą miękkie. Zdjąć dolną część przystawki Varoma, odstawić.
7. Dodać rozdrobnione pomidory i przyprawę garam masala do naczynia miksującego, na pokrywę nałożyć dolną część przystawki Varoma, odmierzyć szpinak, gotować na parze przez 5min/95°C/obr.2. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Przełożyć zawartość naczynia miksującego do wazy, dodać ugotowany na parze szpinak, wymieszać kopystką.
8. Podawać strączkowy gulasz z czarnuszką i szpinakiem bezpośrednio po przygotowaniu.