Soczewica garam masala z ryżem basmati
Kategoria: Dania wegetariańskie
Czas przygotowania: 60 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 40 | g orzeszków ziemnych, prażonych, solonych | 200 | g ryżu białego, basmati Melvit | 1800 | g wody | 1 ½ | łyżeczki soli | 180 | g czerwonej soczewicy, suszonej Melvit | 150 | g cebuli przekrojonej na pół | 3 - 4 | ząbki czosnku | 200 | g żółtej papryki bezgniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki | 200 | g czerwonej papryki bezgniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki | 5 - 10 | g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 1-2 mm plastry | 200 | g ziemniaków pokrojonych w 1 cm kostkę | 2 | łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego | ¼ | łyżeczki pieprzu cayenne, mielonego | 2 | łyżeczki papryki słodkiej, mielonej | 1 | łyżeczka papryki wędzonej, mielonej | 1 | łyżeczka kolendry, mielonej | 2 | łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM | 2 | kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l) pokruszone | 400 | g krojonych pomidorów, z puszki | 40 | g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego | 2 | łyżeczki przyprawygaram masala | 1 - 2 | szczypty pieprzu czarnego, mielonego | jogurtgrecki ilość do podania | kolendra, świeża tylko liście, ilość do podania | 2 | łyżeczki czarnuszki Melvit
Przygotowanie
1. Umieść orzeszki w naczyniu miksującego i rozdrobnij je przez 4s/obr.6. Przełóż do odrębnej miski i odłóż.
2. Na pokrywie naczynia miksującego umieść koszyczek, odmierz do niego ryż, opłucz go pod bieżącą wodą i odłóż.
3. Wlej 1000g wody do naczynia miksującego, dodaj 1 łyżeczkę soli, umieść koszyczek z opłukanym ryżem i gotuj na parze przez 18min/Varoma/obr.4. Ostrożnie wyjmij koszyczek przy użyciu kopystki, przełóż ugotowany ryż do innej miski, przykryj folią aluminiową, aby nie ostygł, i odłóż w ciepłe miejsce. Opłucz naczynie miksujące i koszyczek.
4. Na pokrywie naczynia miksującego umieść koszyczek, odmierz do niego soczewicę, opłucz pod bieżącą wodą i odłóż.
5. Umieść w naczyniu miksującym cebulę, czosnek, paprykę i imbir, rozdrobnij przez 5s/obr.5. Zgarnij składniki kopystką ze ścianek na dno naczynia.
6. Dodaj opłukaną soczewicę, ziemniaki, pozostałe 800g wody, kmin rzymski, pieprz cayenne, paprykę słodką, paprykę wędzoną, mieloną kolendrę, koncentrat bulionu warzywnego i gotuj przez 20min/100°C/obr.1.
7. Dodaj pomidory, sok z cytryny, przyprawę garam masala, pieprz i pozostałe 1/2 łyżeczki soli, gotuj przez 7min/100°C/obr.1.
8. Podawaj soczewicę garam masala z ryżem basmati, posypaną rozdrobnionymi orzeszkami ziemnymi i udekorowaną jogurtem, kolendrą i czarnuszką.