Soczewica garam masala z ryżem basmati

🥘 Składniki

• 40 g orzeszków ziemnych, prażonych, solonych
• 200 g ryżu białego, basmati Melvit
• 1800 g wody
• 1 ½
• łyżeczki soli
• 180 g czerwonej soczewicy, suszonej Melvit
• 150 g cebuli przekrojonej na pół
• 3 – 4 ząbki czosnku
• 200 g żółtej papryki bezgniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
• 200 g czerwonej papryki bezgniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
• 5 – 10 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 1-2 mm plastry
• 200 g ziemniaków pokrojonych w 1 cm kostkę
• 2 łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
• ¼
• łyżeczki pieprzu cayenne, mielonego
• 2 łyżeczki papryki słodkiej, mielonej
• 1 łyżeczka papryki wędzonej, mielonej
• 1 łyżeczka kolendry, mielonej
• 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
• 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l) pokruszone
• 400 g krojonych pomidorów, z puszki
• 40 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
• 2 łyżeczki przyprawygaram masala
• 1 – 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
• jogurtgrecki ilość do podania
• kolendra, świeża tylko liście, ilość do podania
• 2 łyżeczki czarnuszki Melvit

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć orzeszki, rozdrobnić4 s/obr. 6. Przesypać do innego naczynia, odstawić.
2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego ryż, opłukać pod bieżącą wodą, odstawić.
3. Do naczynia miksującego wlać 1000 g wody, dodać 1 łyżeczkę soli, włożyć koszyczek z opłukanym ryżem, gotować na parze18 min/Varoma/obr. 4. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, ugotowany ryż przełożyć do innego naczynia, przykryć folią aluminiową, aby nie ostygł, odstawić w ciepłe miejsce. Opłukać naczynie miksujące i koszyczek.
4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego soczewicę, opłukać pod bieżącą wodą, odstawić.
5. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek, paprykę i imbir, rozdrobnić5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
6. Dodać opłukaną soczewicę, ziemniaki, pozostałe 800 g wody, kmin rzymski, pieprz cayenne, paprykę słodką, paprykę wędzoną, mieloną kolendrę, koncentrat bulionu warzywnego, gotować20 min/100°C//obr. 1.
7. Dodać pomidory, sok z cytryny, przyprawę garam masala, pieprz i pozostałe ½ łyżeczki soli, gotować7 min/100°C//obr. 1.
8. Soczewicę garam masala podawać z ryżem basmati, posypaną rozdrobnionymi orzeszkami ziemnymi i udekorowaną jogurtem, kolendrą i czarnuszką.