Rozgrzewający kompot z obierków gruszek

🥘 Składniki

• 7 – 8 gruszek dojrzałych, nieobranych
• 1200 g wody
• 1 laska cynamonu przełamana na pół
• 10 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry
• 5 g skórki otartej z pomarańczy ekologicznej, bez białych błonek
• 40 – 60 g soku z pomarańczy, świeżo wyciśniętego
• 20 – 30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
• 10 g miodu płynnego

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Gruszki obrać, pokroić w ćwiartki i wykroić środek z gniazdami nasiennymi. Obrane i wydrążone owoce, odstawić do innego wykorzystania (patrz wskazówka).
2. Do naczynia miksującego włożyć obierki i gniazda nasienne, dodać wodę, cynamon, imbir i skórkę z pomarańczy, podgrzewać20 min/90°C//obr. 2.
3. Dodać sok z pomarańczy i miód, wymieszać10 s/obr. 2. Włożyć koszyczek, przytrzymując go kopystką, przecedzić kompot do dzbanka. Podawać bezpośrednio po przygotowaniu.