Semifredo z kawą zbożową
Kategoria: Napoje
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 50 | ggorzkiej czekolady, o zawartości min. 50% kakao | 150 | g cukru pudru | 65 | g wody | 15 | g kawy zbożowej, rozpuszczalnej Inka® Klasyczna (3 łyżki) | 4 | żółtka | 1 | łyżeczka ekstraktu z wanilii, naturalnego | 500 | g śmietany, min. 30% tłuszczu dobrej jakości, mocno schłodzonej, prosto z lodówki
Przygotowanie
1. Umieść czekoladę w czystym i suchym naczyniu miksującym, rozdrobnij ją przez 3s/obr.7.
2. Przesyp rozdrobnioną czekoladę do innego naczynia i odłóż.
3. Wsyp cukier puder do naczynia miksującego, dodaj wodę i kawę zbożową, miksuj przez 5min/100°C/obr.2.
4. Wyłóż formę keksową (dł. 25 cm) folią spożywczą, pozostawiając krawędzie wystające poza brzegi formy, odłóż.
5. Przelej syrop z kawą zbożową do innego naczynia i odłóż.
6. Załóż motylek na naczynie miksujące, dodaj żółtka i ekstrakt z wanilii, ubijaj przez 10s/obr.3.
7. Dodaj gorący syrop z kawą zbożową, ubijaj przez 3min/obr.3, zdemontuj motylek.
8. Przełóż masę do innego naczynia, przykryj folią spożywczą i odstaw do lodówki na 30 min.
9. Umyj i osusz naczynie miksujące oraz motylek.
10. Załóż motylek, wlej śmietanę do czystego i suchego naczynia miksującego, ubijaj obr.3 do uzyskania konsystencji bitej śmietany, zdemontuj motylek.
11. Dodaj schłodzoną masę kawową i rozdrobnioną wcześniej czekoladę, delikatnie wymieszaj kopystką.
12. Przełóż do przygotowanej formy keksowej, odstaw do zamrażalnika na min. 6 godz. (lub całą noc).
13. Wyjmij zamrożone semidredo z formy, chwytając za wystające brzegi folii, przełóż na talerz lub deskę do krojenia.
14. Odstaw do lodówki na ok. 10 min, aby lody lekko zmiękły.
15. Pokraj semifredo z kawą zbożową w plastry i podawaj jako deser.