Mini focaccie

1. Natłuścić dużą misę oliwą, a następnie odstawić ją. 2. Wlać wodę do naczynia miksującego, dodać cukier, drożdże, mąkę i sól, następnie wyrobić ciasto przez 2 min. 3. Przełożyć ciasto do przygotowanej wcześniej miski, przykryć czystą ściereczką kuchenną i odstawić do wyrośnięcia na około 1 godzinę. 4. Włożyć oliwki do naczynia miksującego i rozdrobnić je przez 5s/obr.5, po czym przełożyć do innego naczynia i odstawić. 5. Włożyć ser do naczynia miksującego i rozdrobnić go przez 5s/obr.5, następnie przełożyć do innego naczynia i odstawić. 6. Wlać 10 g oliwy do naczynia miksującego, dodać czosnek i rozdrobnić przez 3s/obr.8. Zgarnąć czosnek kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, a następnie dusić przez 3 min/120°C/obr.1. 7. Dodać pomidorki koktajlowe, bazylia i sól, a następnie dusić przez 5 min/120°C/obr.1. 8. Dodać cukinię i pozostałe 10 g oliwy, a następnie dusić przez 5 min/120°C/obr.1. 9. Rozgrzać piekarnik do temperatury 220°C. Wyłożyć blachę papierem do pieczenia i odstawić. 10. Przełożyć ciasto na oprószony mąką blat, delikatnie zagnieść, podzielić na 9 kawałków i uformować każdy z nich na kształt kuli, a następnie rozwałkować (średnica 5 cm, grubość 1 cm) i pozostawić do wyrośnięcia na 15 minut. 11. W środku każdej focacci zrobić wgłębienie i wypełnić je wybranymi dodatkami (rozdrobnionymi oliwkami, rozdrobnionym serem, pomidorkami koktajlowymi rozdrobnionymi z cukinią), a następnie przełożyć na przygotowaną wcześniej blachę. 12. Piec przez 15-20 minut w temperaturze 220°C. 13. Mini focaccie podawać na ciepło lub zimno jako przekąskę.