Relish ogórkowy
Kategoria: Przekąski i przystawki
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Łatwy
Składniki
- Składniki: | : 4 - 6 | gałązek koperku, świeżego tylko liście | 20 | g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry | 130 | g cebuli przekrojonej na pół | 500 | g ogórków pokrojonych na kawałki | 1 | łyżeczka kurkumy, suszonej, mielonej | 10 | ggorczycy | 2 ½ - 3 | łyżeczki soli | 150 | g octu jabłkowego | 20 | g skrobi ziemniaczanej | 20 | g skrobi kukurydzianej | 100 | g cukru
Przygotowanie
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć koperek i rozdrobnić go przez 3s/obr.8.
2. Przełożyć rozdrobniony koperek do innej miski i odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć imbir, rozdrobnić go przez 3s/obr.8, a następnie zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia.
4. Dodać cebulę i rozdrobnić ją przez 5s/obr.5.
5. Dodać ogórek, kurkumę, gorczycę i sól, a następnie rozdrobnić wszystko przez 4s/obr.5.
6. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej ocet i skrobię, a następnie dokładnie wymieszać.
7. Do naczynia miksującego dodać ocet wymieszany ze skrobią i cukier, a następnie zamiast miarki na pokrywę nałożyć koszyczek i gotować przez 9min/98°C/obr.1.
8. Dodać rozdrobniony wcześniej koperek i wymieszać kopystką.
9. Relish ogórkowy przelać do 3 wyparzonych słoików, zakręcić, postawić do góry dnem na 5 min, a następnie obrócić i odstawić do ostygnięcia.
10. Relish ogórkowy przechowywać w lodówce i użyć do wybranego przepisu.