Queijadas de Sintra - portugalskie serniczki
Kategoria: Desery i wypieki słodkie
Czas przygotowania: 60 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 200 | g mąki pszennej tortowej | 85 | g wody ciepłej | 30 | g masła miękkiego, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia formy | 1 | szczypta soli | 500 | g sera ricotta podzielonego na kawałki | 200 | g cukru | 5 | żółtek | ½ | łyżeczki cynamonu, mielonego | mąka pszenna tortowa do oprószenia blatu
Przygotowanie
1. Umieść mąkę, wodę, masło i sól w naczyniu miksującym, wymieszaj przez 30s/obr.4. Następnie zgarnij składniki kopystką ze ścianek naczynia na dno i wymieszaj ponownie przez 15s/obr.4. Uformuj z ciasta kulę, zawiń ją w folię spożywczą i odstaw do lodówki na 30 minut.
2. W naczyniu miksującym umieść ricottę, cukier, żółtka i cynamon, wymieszaj przez 1min/obr.3. Przełóż masę do innego naczynia i odłóż.
3. Rozgrzej piekarnik do temperatury 180°C. Natłuść masłem formę na 12 muffinek i odłóż.
4. Wyjmij schłodzone ciasto z lodówki, rozwałkuj je cienką warstwą (grubość 1-2 mm) na oprószonym mąką blacie. Przy użyciu pucharka lub małej miseczki wytnij 12 kółek (Ø 8 cm) i ułóż je w foremce, tworząc miseczki.
5. Wypełnij wgłębienia w cieście masą serową z ricotty.
6. Piecz przez 45-50 minut w temperaturze 180°C, aż queijadas uzyskają złoty kolor. Wyjmij je z foremek i umieść na kratce, aby ostygły.
7. Podawaj queijadas de Sintra schłodzone lub w temperaturze pokojowej.