Placki ryżowe z musem jabłkowym
Kategoria: Dania dla dzieci
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 2 | jajka | 400 | g mleka kokosowego | 270 - 300 | g mąki ryżowej | 1 | łyżeczka proszku do pieczenia | 1 | łyżeczka proszku do pieczenia, bezglutenowego | 1 | łyżeczka cynamonu, mielonego | ¼ | łyżeczki imbiru, suszonego, mielonego | 80 | g ksylitolu | 500 | g jabłek bezgniazd nasiennych, pokrojonych na kawałki | 40 | g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego | olej kokosowy ilość do smażenia
Przygotowanie
1. Należy rozbić jajka i oddzielić białka od żółtek, przelewając żółtka do osobnego naczynia.
2. Umieścić czyste i suche białka w naczyniu miksującym, następnie ubijać je przez 1 min 30 s z prędkością 3,5.
3. Wyjąć z naczynia miksującego ubite białka i przełożyć je do innej miski.
4. Włożyć żółtka do naczynia miksującego, dodać mleko kokosowe, mąkę, proszek do pieczenia, 1/2 łyżeczki cynamonu, imbir i 50 g ksylitolu, a następnie zmiksować przez 30 s z prędkością 4.
5. Przełożyć masę z żółtek do miski, stopniowo dodając do niej ubite białka, delikatnie wymieszać kopystką i odstawić.
6. Umyć naczynie miksujące.
7. Włożyć do naczynia miksującego jabłka, dodać sok z cytryny i gotować przez 10 min w temperaturze 100°C z prędkością 1.
8. Dodać pozostałe 30 g ksylitolu i 1/2 łyżeczki cynamonu, a następnie zmiksować przez 30 s z prędkością 6.
9. Przełożyć mus jabłkowy do miski i odstawić.
10. Na średnio rozgrzanej nieprzywierającej patelni rozgrzać olej, a następnie nakładać łyżką porcje placków o średnicy 6-7 cm i smażyć z każdej strony przez 1-2 min.
11. Usmażone placki przekładać na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
12. Serwować placki ryżowe na ciepło z musem jabłkowym.