Pęczotto z indykiem, cukinią i suszonymi pomidorami

Name: Pęczotto z indykiem, cukinią i suszonymi pomidorami
Prep time: 30 min

Kategoria: Sałatki

Czas przygotowania: 30 min

Poziom trudności: Średni

Składniki

Składniki: | : 200 | g kaszy jęczmiennej pęczak | 40 | g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki | 5 - 10 | g liści natki pietruszki, świeżych | 80 | g cebuli przekrojonej na pół | 1 - 2 | ząbki czosnku | 10 | g oliwy z oliwek | 1 | czubata łyżeczka tymianku, suszonego | 400 | g piersi z indyka, bez skóry, bez kości pokrojonej na 2 cm kawałki | ½ | łyżeczki soli | ½ | łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego | ½ | łyżeczki oregano, suszonego | 500 | g wody | 1 | łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM | 1 | kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l) pokruszona | 20 | g masła | 400 | g cukinii pokrojonej w 1-2 cm kostkę | 60 | g suszonych pomidorów, w oleju odsączonych, pokrojonych w paski

Przygotowanie

1. Umieść koszyczek na pokrywie naczynia miksującego, odmierz kaszę, opłucz pod bieżącą wodą i odłóż. 2. Włóż parmezan do czystego i suchego naczynia miksującego, rozdrobnij go przez 10s/obr.10. 3. Przełóż rozdrobniony parmezan do innej miski i odłóż. 4. Włóż natkę pietruszki do naczynia miksującego, rozdrobnij ją przez 3s/obr.8, a następnie przełóż do innej miski i odłóż. 5. Włóż cebulę i czosnek do naczynia miksującego, dodaj oliwę i tymianek, rozdrobnij przez 5s/obr.5. Zgarniając kopystką składniki ze ścianek na dno naczynia, duszże je przez 3min/120°C/obr.1. 6. Dodaj indyka, przemieszaj kopystką i duszże przez 2min/120°C/obr. 7. Dodaj opłukaną wcześniej kaszę, sól, pieprz i oregano, przemieszaj kopystką i duszże przez 1min/120°C/obr. 8. Dodaj wodę i koncentrat bulionu drobiowego, przemieszaj kopystką. Nałóż koszyczek na pokrywę naczynia miksującego i gotuj przez 15min/100°C/obr. 9. Dodaj masło, cukinię i suszone pomidory, wymieszaj dokładnie kopystką, gotuj przez 5min/100°C/obr., a następnie przemieszaj kopystką i gotuj przez kolejne 5min/100°C/obr. 10. Podawaj pęczotto z indykiem, cukinią i suszonymi pomidorami bezpośrednio po przygotowaniu, posypane rozdrobnioną wcześniej natką i parmezanem.