Sałatka ze szczawiu i fasolki szparagowej
Kategoria: Sałatki
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 20 - 30 | g orzechów pistacjowych, łuskanych, niesolonych | 2 | łyżki ziaren sezamu, białego | 4 | plastry szynki parmeńskiej pokrojone na 4 cm kawałki | 4 | plastry szynki szwarcwaldzkiej pokrojone na 4 cm kawałki | 20 | g sosu sojowego | 20 | g octu balsamicznego | 10 | g czerwonego sosu chili | 540 | g wody | 20 | g cukru | 240 | g żółtej fasolki szparagowej świeżej, pokrojonej na 4-5 cm kawałki | 70 - 80 | g liści szczawiu świeżych, pokrojonych na kawałki
Przygotowanie
1. Umieść orzechy pistacjowe w naczyniu miksującym i rozdrobnij je przez 2-4 sekundy z prędkością 4. Przełóż do innej miski i odłóż.
2. Rozgrzej suchą patelnię na średnim ogniu, wsyp na nią sezam i praż, aż uzyska złoty kolor. Przełóż do innej miski i odłóż.
3. Rozgrzej patelnię, ułóż na niej plastry szynki parmeńskiej i smaż przez około 2-3 minuty z każdej strony lub do zarumienienia. Przełóż usmażone chipsy na ręczniki papierowe i odłóż.
4. W naczyniu miksującym wymieszaj sos sojowy, ocet balsamiczny, sos chili i 40 g wody. Dodaj cukier i podgrzewaj przez 3 minuty z prędkością 2.
5. Dodaj uprażony wcześniej sezam i wymieszaj przez 15 sekund z prędkością 3. Przelej dressing do innej miski i odłóż.
6. Wlej 500 g wody do naczynia miksującego, umieść na pokrywie dolną część przystawki Varoma, odmierz fasolkę i gotuj na parze przez 15-18 minut w trybie Varoma z prędkością 1. Zdejmij przystawkę Varoma i przełóż ugotowaną fasolkę do miski.
7. Umieść miskę z fasolką na pokrywie naczynia miksującego, odmierz szczaw i dodaj przygotowany wcześniej dressing. Dokładnie wymieszaj kopystką. Posyp sałatkę rozdrobnionymi pistacjami i chipsami z szynki parmeńskiej.
8. Podawaj sałatkę ze szczawiu i fasolki szparagowej jako przystawkę.