Olej aromatyzowany czerwoną papryką
Kategoria: Przekąski i przystawki
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Łatwy
Składniki
- Składniki: | : 50 | g czerwonej papryki, bezgniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki | 2 | łyżeczki papryki słodkiej, mielonej | 2 | łyżeczki papryki wędzonej, mielonej, ostrej (patrz wskazówka) | 500 | g oleju rzepakowego | 500 | g oleju z pestek winogron
Przygotowanie
1. Umieścić czerwoną paprykę w naczyniu miksującym i rozdrobnić ją przez 5s/obr.5.
2. Zebrać paprykę z boków naczynia miksującego i umieścić ją na dnie.
3. Dodać paprykę słodką, paprykę wędzoną i olej, następnie podgrzewać przez 30min/80°C/obr.1 i dusić przez 4min/120°C/obr.1.
4. Przelać mieszankę do słoika lub szklanego pojemnika, przykryć i odstawić na 24 godziny.
5. Po 24 godzinach, przecedzić olej przez sitko wyłożone podwójną warstwą gazy i przelać do butelki (0,5 l), szczelnie zakręcić.
6. Aromatyzowany czerwoną papryką olej można wykorzystywać jako dodatek do wybranych potraw.