Szparagi z soczewicą i salsą verde
Kategoria: Dania dla dzieci
Czas przygotowania: 45 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | Sos salsa verde: 1 | ząbek czosnku | 10 | g kaparów, konserwowych odsączonych z zalewy | 30 | g natki pietruszki, świeżej, tylko liście | 3 | filety z anchois, w oleju odsączone z zalewy | 10 - 20 | g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego | 70 | g oliwy z oliwek | 1 | łyżeczka musztardy francuskiej | 10 | g miodu, płynnego (opcjonalnie) | Szparagi z soczewicą: 1000 | g wody | ½ | łyżeczki soli | 200 | g zielonej soczewicy, suszonej uprzednio opłukanej pod bieżącą wodą | 1 | pęczek zielonych szparagów bez twardych końców (ok. 330g) | 2 | jajka ugotowane na twardo pokrojone w ćwiartki (patrz wskazówka) | natka pietruszki, świeża, tylko liście do dekoracji | sól do smaku
Przygotowanie
1. Włożyć czosnek i kapary do naczynia miksującego, rozdrobnić je 3s/obr.8.
2. Dodać do naczynia natkę pietruszki, anchois, sok z cytryny, oliwę, musztardę i miód, rozdrobnić 1s/Turbo/1-2 razy. Przełożyć mieszankę do innego naczynia i odstawić.
3. Wlać wodę do naczynia miksującego, dodać sól. Włożyć koszyczek, odmierzyć do niego soczewicę i gotować na parze 15min/Varoma/obr.4.
4. Nałożyć dolną część przystawki Varoma na pokrywę naczynia miksującego, ułożyć w niej szparagi i gotować na parze 10-12min/Varoma/obr.2. Zdjąć przystawkę Varoma i odstawić.
5. Ostrożnie wyjąć koszyczek z soczewicą za pomocą kopystki. Odstawić soczewicę i szparagi na kilka minut do ostudzenia.
6. Ułożyć soczewicę i szparagi na półmisku, udekorować ćwiartkami jajka i natką pietruszki. Doprawić solą do smaku i polać wcześniej przygotowanym sosem.