Szparagi z soczewicą i salsą verde

Name: Szparagi z soczewicą i salsą verde
Prep time: 45 min
Ingredients: Sos salsa verde: 1 ząbek czosnku; 10 g kaparów, konserwowych odsączonych z zalewy; 30 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście; 3 filety z anchois, w oleju odsączone z zalewy; 10 - 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego; 70 g oliwy z oliwek; 1 łyżeczka musztardy francuskiej; 10 g miodu, płynnego (opcjonalnie); Szparagi z soczewicą: 1000 g wody; ½ łyżeczki soli; 200 g zielonej soczewicy, suszonej uprzednio opłukanej pod bieżącą wodą; 1 pęczek zielonych szparagów bez twardych końców (ok. 330g); 2 jajka ugotowane na twardo pokrojone w ćwiartki (patrz wskazówka); natka pietruszki, świeża, tylko liście do dekoracji; sól do smaku

Kategoria: Dania dla dzieci

Czas przygotowania: 45 min

Poziom trudności: Średni

Składniki

Sos salsa verde: 1 ząbek czosnku
10 g kaparów, konserwowych odsączonych z zalewy
30 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
3 filety z anchois, w oleju odsączone z zalewy
10 - 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
70 g oliwy z oliwek
1 łyżeczka musztardy francuskiej
10 g miodu, płynnego (opcjonalnie)
Szparagi z soczewicą: 1000 g wody
½ łyżeczki soli
200 g zielonej soczewicy, suszonej uprzednio opłukanej pod bieżącą wodą
1 pęczek zielonych szparagów bez twardych końców (ok. 330g)
2 jajka ugotowane na twardo pokrojone w ćwiartki (patrz wskazówka)
natka pietruszki, świeża, tylko liście do dekoracji
sól do smaku

Przygotowanie

1. Włożyć czosnek i kapary do naczynia miksującego, rozdrobnić je 3s/obr.8. 2. Dodać do naczynia natkę pietruszki, anchois, sok z cytryny, oliwę, musztardę i miód, rozdrobnić 1s/Turbo/1-2 razy. Przełożyć mieszankę do innego naczynia i odstawić. 3. Wlać wodę do naczynia miksującego, dodać sól. Włożyć koszyczek, odmierzyć do niego soczewicę i gotować na parze 15min/Varoma/obr.4. 4. Nałożyć dolną część przystawki Varoma na pokrywę naczynia miksującego, ułożyć w niej szparagi i gotować na parze 10-12min/Varoma/obr.2. Zdjąć przystawkę Varoma i odstawić. 5. Ostrożnie wyjąć koszyczek z soczewicą za pomocą kopystki. Odstawić soczewicę i szparagi na kilka minut do ostudzenia. 6. Ułożyć soczewicę i szparagi na półmisku, udekorować ćwiartkami jajka i natką pietruszki. Doprawić solą do smaku i polać wcześniej przygotowanym sosem.

Szparagi z soczewicą i salsą verde

Składniki

Przygotowanie

Podobne przepisy — Dania dla dzieci