Zupa pomidorowo-paprykowa z tortellini
Kategoria: Dania dla dzieci
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 25 | g oleju | 200 | g papryk, różnokolorowych bezgniazd nasiennych, pokrojonych w paski (5 x 0,5 cm) | 100 | g czerwonej cebuli pokrojonej w 5 mm półplastry | 150 | g marchewki pokrojonej w paski (5 x 0,5 cm) | 500 | g przecieru pomidorowego, typu passata (patrz wariant) | 300 | g wody | 100 | g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu | 1 | łyżeczka soli | ½ | łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego | 1 | łyżeczka cukru | 1 | łyżeczka ziół włoskich, mieszanych, suszonych | 300 | g makaronu, świeżego, typu tortellinigotowego, z dowolnym nadzieniem
Przygotowanie
1. Wlej 15 g oleju do naczynia miksującego i dodaj pokrojone papryki. Smaż na wysokiej temperaturze aż się zrumienią.
2. Następnie dodaj kolejne 10 g oleju, posiekaną cebulę i marchewkę pokrojoną w kostkę. Kontynuuj smażenie na wysokiej temperaturze aż warzywa się zrumienią.
3. Wsyp do naczynia przecier pomidorowy, wlej wodę, dodaj śmietanę, sól, pieprz, cukier i zioła. Gotuj całość przez 10 minut przy temperaturze 98°C, mieszając na drugim biegu.
4. Dodaj tortellini do zupy i delikatnie wymieszaj. Gotuj przez kolejne 5 minut przy 98°C, nadal mieszając.
5. Zupę pomidorową z paprykami podawaj natychmiast po przygotowaniu, najlepiej z bagietką jako dodatkiem.