Zupa pomidorowo-paprykowa z tortellini

🥘 Składniki

• 25 g oleju
• 200 g papryk, różnokolorowych bezgniazd nasiennych, pokrojonych w paski (5 x 0,5 cm)
• 100 g czerwonej cebuli pokrojonej w 5 mm półplastry
• 150 g marchewki pokrojonej w paski (5 x 0,5 cm)
• 500 g przecieru pomidorowego, typu passata (patrz wariant)
• 300 g wody
• 100 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu
• 1 łyżeczka soli
• ½
• łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżeczka ziół włoskich, mieszanych, suszonych
• 300 g makaronu, świeżego, typu tortellinigotowego, z dowolnym nadzieniem

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego wlać 15 g oleju, dodać papryki, rumienić Wysokie Temp. .
2. Dodać pozostałe 10 g oleju, cebulę i marchewkę, rumienić Wysokie Temp. .
3. Dodać przecier pomidorowy, wodę, śmietanę, sól, pieprz, cukier i zioła, gotować10 min/98°C//obr. 2.
4. Dodać tortellini, przemieszać kopystką, gotować5 min/98°C//obr. . Zupę pomidorową z paprykami podawać bezpośrednio po przygotowaniu, np. z dodatkiem bagietki.