Syrop do grzanego wina
Kategoria: Napoje
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Łatwy
Składniki
- Składniki: | : 3 - 5 | pomarańczy ekologicznych (patrz wskazówka) | 1 - 2 | cytryny ekologiczne (patrz wskazówka) | 600 | g cukru trzcinowego, nierafinowanego | 4 | laski cynamonu przełamane na pół | 2 | gwiazdki anyżu | 1 | łyżeczkagoździków | 1 | łyżka ziela angielskiego, mielonego | 1 | łyżka nasion kolendry | 100 | g białego wina, wytrawnego | 100 | g czerwonego wina, wytrawnego
Przygotowanie
1. Oderwij 4 kawałki skórki (ok. 4 x 1 cm) z 1 pomarańczy i 2 kawałki skórki (ok. 4 x 1 cm) z 1 cytryny, uważając, aby nie było na nich białych błonek (albedo). Odłóż je na bok.
2. Wyciśnij sok z 3-5 pomarańczy i 1-2 cytryn, a następnie odłóż go.
3. Umieść skórki z pomarańczy i cytryny w czystym i suchym naczyniu miksującym, dodaj cukier, laski cynamonu, anyż, goździki, ziele angielskie oraz nasiona kolendry. Zmiel składniki przez 10s/obr.10.
4. Zgarnij składniki ze ścianek naczynia miksującego na dno za pomocą kopystki.
5. Dodaj 500 g soku z pomarańczy, 50 g soku z cytryny oraz wino. Zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałóż koszyczek i gotuj przez 20min/100°C/obr.1.5.
6. Przelej mieszankę do innego naczynia, przykryj folią spożywczą i odstaw na 12 godzin. Umyj naczynie miksujące.
7. Przecedź syrop przez sitko o drobnych oczkach.
8. Wlej przecedzony syrop do naczynia miksującego i gotuj przez 7min/100°C/obr.1.
9. Przelej syrop do butelki (0,75 l), odstaw do całkowitego ostygnięcia, a następnie zakręć i umieść w lodówce. Syrop można wykorzystać jako dodatek do grzanego wina.