Syrop do grzanego wina

1. Oderwij 4 kawałki skórki (ok. 4 x 1 cm) z 1 pomarańczy i 2 kawałki skórki (ok. 4 x 1 cm) z 1 cytryny, uważając, aby nie było na nich białych błonek (albedo). Odłóż je na bok. 2. Wyciśnij sok z 3-5 pomarańczy i 1-2 cytryn, a następnie odłóż go. 3. Umieść skórki z pomarańczy i cytryny w czystym i suchym naczyniu miksującym, dodaj cukier, laski cynamonu, anyż, goździki, ziele angielskie oraz nasiona kolendry. Zmiel składniki przez 10s/obr.10. 4. Zgarnij składniki ze ścianek naczynia miksującego na dno za pomocą kopystki. 5. Dodaj 500 g soku z pomarańczy, 50 g soku z cytryny oraz wino. Zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałóż koszyczek i gotuj przez 20min/100°C/obr.1.5. 6. Przelej mieszankę do innego naczynia, przykryj folią spożywczą i odstaw na 12 godzin. Umyj naczynie miksujące. 7. Przecedź syrop przez sitko o drobnych oczkach. 8. Wlej przecedzony syrop do naczynia miksującego i gotuj przez 7min/100°C/obr.1. 9. Przelej syrop do butelki (0,75 l), odstaw do całkowitego ostygnięcia, a następnie zakręć i umieść w lodówce. Syrop można wykorzystać jako dodatek do grzanego wina.