Tepache
Kategoria: Napoje
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Łatwy
Składniki
- Składniki: | : 400 | g ananasa, świeżego ze skórką, pokrojonego na kawałki tylko skórki z ananasa, dokładnie umytej, pokrojonej na kawałki | 100 - 150 | g cukru kokosowego | 100 - 150 | g cukru trzcinowego, nierafinowanego | 1500 | g wody | 4 | ziarna ziela angielskiego | 2 | goździki | 1 | laska cynamonu | kostki lodu do podania
Przygotowanie
1. Na pokrywce naczynia miksującego umieść duży słoik o pojemności 3 litrów. Wsyp do niego skórkę z ananasa i odstaw na bok.
2. Wyczyść i osusz naczynie miksujące. Następnie wsyp do niego cukier i zmiel go przez 10 sekund na prędkości 10, aby uzyskać cukier puder. Za pomocą szpatułki zeskrob cukier z boków naczynia na jego dno.
3. Do zmielonego cukru dodaj wodę i wymieszaj wszystko razem przez 30 sekund na prędkości 7. Przelij powstałą mieszankę do słoika z ananasem.
4. Do słoika dodaj ziele angielskie, goździki i cynamon. Słoik przykryj gazą lub papierowym ręcznikiem, zabezpieczając go gumką recepturką.
5. Odstaw słoik w ciepłe miejsce na 4-5 dni do fermentacji. W tym czasie codziennie usuwaj łyżką pianę powstającą na powierzchni i mieszaj zawartość słoja.
6. Po zakończeniu fermentacji przecedź napój przez koszyczek do dzbanka, a następnie odstaw do lodówki, aby się schłodził.
7. Schłodzony tepache podawaj z dodatkiem kostek lodu.