Spaghetti z cytrusowo-porowym pesto

🥘 Składniki

• 50 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki
• 50 g seragrana padano pokrojonego na 3 cm kawałki
• 20 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
• 20 g bazylii, świeżej tylko liście
• 1 ząbek czosnku
• 100 g pora tylko białej części, pokrojonego w 0,5 cm plastry
• 40 g oliwy z oliwek
• skórka otarta z 1 cytryny ekologicznej, bez białych błonek
• 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
• 1 ½
• łyżeczki soli
• 1200 g wody
• 350 g makaronu, suchego, typu spaghetti

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, bazylię i czosnek, rozdrobnić3 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć por, dodać oliwę, rozdrobnić5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić10 min/120°C//obr. .
4. Dodać rozdrobnione zioła z czosnkiem, skórkę z cytryny, sok z cytryny i sól, wymieszać20 s//obr. 3. Przełożyć do dużej miski, odstawić.
5. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać sól, gotować12 min/100°C/obr. 1.
6. Przez otwór w pokrywie naczynia miksującego dodać makaron, gotować bez założonej miarkizgodnie z czasem podanym na opakowaniu100°C//obr. 1lub do uzyskania twardości al dente. Makaron odcedzić przez dolną część przystawki Varoma, przełożyć do miski z przygotowanym pesto, dokładnie wymieszać kopystką. Spaghetti z cytrusowo-porowym pesto podawać posypane rozdrobnionym parmezanem (patrz wskazówka).