Spaghetti z anchois, bułką tartą i parmezanem

🥘 Składniki

• 75 – 100 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki
• 5 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście plus dodatkowa ilość do dekoracji
• 2 – 3 ząbki czosnku
• ¼
• łyżeczki chili, mielonego
• 80 g oliwy z oliwek
• 150 g bułki tartej
• 5 – 6 filetów z anchois, w oleju odsączonych, pokrojonych na kawałki
• 1200 g wody
• 1 łyżeczka soli
• 320 g makaronu, suchego, typu spaghetti

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan i natkę pietruszki, rozdrobnić10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, dodać chili i oliwę, rozdrobnić5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić5 min/120°C/obr. 1.
3. Dodać bułkę tartą, dusić3 min/120°C/obr. 1.
4. Dodać anchois, dusić3 min/120°C/obr. 1. Przełożyć do innego naczynia, odstawić (patrz wskazówka).
5. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać sól, gotować10 min/100°C/obr. 1.
6. Przez otwór w pokrywie naczynia miksującego dodać makaron, gotować bez założonej miarkizgodnie z czasem podanym na opakowaniu100°C//obr. 1lub do uzyskania twardości al dente. Odcedzić makaron w przystawce Varoma, przełożyć do dużej miski, dodać duszoną bułkę tartą z anchois i dokładnie wymieszać kopystką. Spaghetti z anchois posypać parmezanem rozdrobnionym z natką pietruszki, udekorować natką pietruszki i podawać bezpośrednio po przygotowaniu.