Pomidorowe brownie

🥘 Składniki

• 10 g cukru trzcinowego, nierafinowanego (patrz wskazówka)
• 100 ggorzkiej czekolady, o zawartości min. 70% kakao pokrojonej na kawałki
• 100 g daktyli, suszonych, bez pestek przekrojonych na pół
• 400 g pomidorów, z puszki całych
• 400 g pomidorów bezgniazd nasiennych, pokrojonych na kawałki
• 4 jajka
• 100 g ksylitolu
• 50 g oleju kokosowego
• 20 g kakao naturalnego, niesłodzonego
• 250 g mąki pszennej typ 550
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 szczypta chili, mielonego
• 1 łyżeczka cynamonu, mielonego

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Formę (24 x 24 cm) wyłożyć papierem do pieczenia w taki sposób, aby papier wystawał poza krawędzie przynajmniej z dwóch stron, odstawić.
2. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać cukier trzcinowy, zmielić10 s/obr. 10. Cukier puder przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć czekoladę, rozdrobnić5 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
4. Do naczynia miksującego włożyć daktyle, rozdrobnić5 s/obr. 6. Daktyle zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
5. Dodać pomidory, jajka, ksylitol, olej kokosowy, kakao, mąkę, proszek do pieczenia, chili i cynamon, zmiksować1 min/obr. 6.
6. Dodać rozdrobnioną wcześniej czekoladę, wymieszać kopystką. Masę przełożyć do wcześniej przygotowanej formy, wyrównać powierzchnię kopystką.
7. Piec 40-45 min (180°C).
8. Wyjąć ciasto z piekarnika, odstawić do ostygnięcia na 15 min. Wyjąć ciasto z formy i odstawić do całkowitego ostygnięcia.
9. Pomidorowe brownie oprószyć przygotowanym wcześniej cukrem pudrem i podawać jako deser.