Pyzy z mięsem

1. Nalać wodę do naczynia miksującego, następnie nałożyć dolną część przystawki Varoma na pokrywę i umieścić w niej mięso wieprzowe. Gotować na parze przez 30s/obr.1. 2. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące. 3. Włożyć cebulę do naczynia miksującego i rozdrobnić ją przez 5s/obr.5. 4. Dodać olej i dusić przez 3min/120°C/obr.1. 5. Dodać ugotowane na parze mięso wieprzowe i rozdrobnić przez 10s/obr.6. Zgarnąć składniki kopystką na dno naczynia. 6. Dodać jajko, majeranek, estragon, sól i pieprz. Wymieszać przez 10s/obr.5. Przełożyć farsz do innego naczynia, umyć naczynie miksujące. 7. Wyłożyć dolną część przystawki Varoma gazą lub ściereczką, odstawić. 8. Włożyć surowe ziemniaki do naczynia miksującego, rozdrobnić przez 20s/obr.5-7, stopniowo zwiększając obroty. Przełożyć do przygotowanej dolnej części przystawki Varoma, odsączyć. 9. Włożyć odsączone ziemniaki i ugotowane ziemniaki do naczynia miksującego. Dodać skrobię ziemniaczaną i mąkę, wymieszać przez 10s/obr.4. 10. Dodać jajko i sól, wyrobić ciasto przez 30s. 11. Na oprószonym mąką blacie uformować z ciasta 2 wałki, podzielić je na kawałki. Rozpłaszczyć kawałek masy ziemniaczanej, nałożyć farsz i zlepić w okrągłą kluseczkę (pyzę). Powtórzyć dla pozostałej ilości ciasta i farszu. 12. Delikatnie włożyć pyzy do wrzącej, osolonej wody z dodatkiem oleju, gotować 4-5 min od momentu wypłynięcia na powierzchnię. Podawać pyzy z mięsem bezpośrednio po przygotowaniu.