Quiche z resztkami serów
Kategoria: Inna
Czas przygotowania: 60 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | Kruche ciasto: 150 | g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia formy i blatu | 75 | g masła zimnego, pokrojonego na kawałki, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia formy | ½ | łyżeczki soli | 50 | g wody | Nadzienie: 1 | ząbek czosnku | 30 | g masła | 150 | g mleka | 180 - 250 | g sera (różnego rodzaju resztek, np. sera żółtego, pleśniowego), pokrojonego na kawałki | 150 | g śmietany, min. 30% tłuszczu | 2 | jajka | ¼ - ½ | łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego ilość do smaku | 2 | szczypty soli
Przygotowanie
1. Umieść mąkę, masło, sól i wodę w naczyniu miksującym, zmieszaj przez 20s/obr.4.
2. Przenieś na blat, uformuj w kulę, spłaszcz i owinij w folię spożywczą. Odłóż do lodówki na około 20 minut.
3. Umyj naczynie miksujące, natłuść masłem i oprósz mąką prostokątną formę do tarty, odłóż.
4. Wyjmij schłodzone ciasto z lodówki, przełóż na blat oprószony mąką, rozwałkuj na grubość około 3 mm i wyłóż nim dno i boki przygotowanej formy. Odłóż do lodówki.
5. Umieść czosnek i masło w naczyniu miksującym, rozdrobnij przez 5s/obr.5. Zgarnij składniki kopystką ze ścianek na dno naczynia, duszj bez założonej miarki przez 5 min/120°C/obr.1.
6. Rozgrzej piekarnik do temperatury 180°C.
7. Dodaj mleko i ser do naczynia miksującego, rozdrobnij przez 20s/obr.6. Zgarnij składniki kopystką ze ścianek na dno naczynia.
8. Dodaj śmietanę, jajka, pieprz i sól, wymieszaj przez 10s/obr.5.
9. Przelej masę na przygotowany spód. Piecz 35 minut w temperaturze 180°C, a następnie odstaw na około 30 minut do ostudzenia, aby masa stężała.
10. Podawaj quiche z resztkami serów na ciepło lub po ostudzeniu, np. z dodatkiem lekkiej sałatki.