Potrawka z ziemniaków i żeberek
Kategoria: Inna
Czas przygotowania: 60 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 600 | g żeberek wieprzowych, pasków z kością, pokrojonych na 4 części | ¾ | łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do oprószenia mięsa | pieprz czarny, mielony do oprószenia mięsa | 2 | ząbki czosnku | 150 | g cebuli pokrojonej na kawałki | 100 | g zielonej papryki pokrojonej na kawałki | 100 | g czerwonej papryki pokrojonej na kawałki | 50 | g oliwy z oliwek | 130 | g wody | 1 | liść laurowy, suszony | 500 | g ziemniaków pokrojonych w ćwiartki | 1 | szczyptagałki muszkatołowej, mielonej | 1 | szczypta kminu rzymskiego, mielonego | 1 | łyżeczka papryki słodkiej, mielonej
Przygotowanie
1. Umieścić miskę na pokrywie naczynia miksującego, dodać żeberka, oprószyć je solą i pieprzem, a następnie odstawić do lodówki na co najmniej 1 godzinę.
2. Włożyć czosnek, cebulę, zieloną paprykę oraz czerwoną paprykę do naczynia miksującego, dodać oliwę i rozdrobnić mieszankę przez 4s/obr.10.
3. Zgarnąć składniki ze ścianek naczynia miksującego na dno, następnie dusić przez 7min/120°C/obr.1.
4. Założyć motylek na naczyniu miksującym, dodać żeberka i dusić przez 5min/120°C/obr.1.
5. Dodać wodę i liść laurowy, a następnie gotować przez 25min/100°C/obr.1.
6. Dodać ziemniaki, sól, gałkę muszkatołową, kmin rzymski oraz słodką paprykę, wymieszać kopystką tak, aby ziemniaki były przykryte sosem. Nałożyć koszyczek na pokrywę naczynia miksującego i gotować przez 25min/100°C/obr.1.
7. Sprawdzić stopień ugotowania ziemniaków, w razie potrzeby wydłużyć czas gotowania o 5min/100°C/obr.1.
8. Potrawkę z ziemniaków i żeberek podawać bezpośrednio po przygotowaniu.