Pampuchy z czekoladą, sos śliwkowy i zabajone

1. Umieścić śliwki i 70 g czekolady w naczyniu miksującym urządzenia, dodać 150 g wody, 40 g cukru, cynamon i ocet balsamiczny, zmiksować 10s/obr.10. 2. Przełożyć naczynie miksujące do stacji Thermomix Friend, nałożyć koszyczek zamiast miarki na pokrywę. Ustawić 12 min/Varoma/obr.2 i odparowywać, przekręcając pokrętło obrotów. W tym czasie natłuścić masłem dolną część przystawki Varoma i wkład Varomy, odstawić. 3. Umieścić drugie naczynie miksujące w obudowie urządzenia, wlać mleko, dodać 70 g cukru, masło i drożdże, podgrzewać 3 min/37°C/obr.1. 4. Do naczynia miksującego dodać mąkę, jajko i sól, wyrobić ciasto 2 min. Przełożyć ciasto na oprószony mąką blat, podzielić na 8 równych części, spłaszczyć w dłoniach, umieścić po 2 kostki czekolady na środku, zawinąć brzegi do góry i dokładnie skleić, formując okrągłe pampuchy. Ułożyć pampuchy złączeniem do dołu w dolnej części przystawki Varoma i na wkładzie Varomy, zachowując ok. 3 cm odstępy, nałożyć pokrywę Varomy, odstawić w ciepłe miejsce na ok. 15 min. Umyć naczynie miksujące. 5. Gdy stacja Thermomix Friend zasygnalizuje koniec pracy, przełożyć naczynie miksujące ze stacji do obudowy urządzenia. Sos śliwkowy zmiksować 1 min/obr.5-10, stopniowo zwiększając obroty, przelać do innego naczynia, przykryć folią aluminiową, aby zachować ciepło. Umyć naczynie miksujące. 6. Umieścić ponownie naczynie miksujące w obudowie urządzenia, wlać pozostałe 500 g wody, przełożyć do stacji Thermomix Friend, nałożyć przystawkę Varoma z pampuchami, ustawić 20 min/Varoma/obr.1 i gotować na parze, przekręcając pokrętło obrotów. 7. Umieścić drugie naczynie miksujące w obudowie urządzenia, założyć motylka, wlać wino Marsala i białe wino, dodać pozostałe 80 g cukru i żółtka, podgrzewać 9 min/70°C/obr.3. Zdjąć motylka, sos zabajone przelać do naczynia, w którym będzie podawany. 8. Gdy stacja Thermomix Friend zasygnalizuje koniec pracy, zdjąć przystawkę Varoma, ułożyć pampuchy na półmisku. Podawać pampuchy z czekoladą na ciepło z sosem śliwkowym i sosem zabajone, udekorowane startą czekoladą.