Syrop korzenno-herbaciany do kawy (Chai syrup)

🥘 Składniki

• 6 ziaren kardamonu, całych
• 10 ziaren pieprzu kolorowego
• 2 goździki
• 1 laska cynamonu przełamana na pół
• 1 gwiazdka anyżu w całości
• 1 szczyptagałki muszkatołowej, mielonej
• 15 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry
• 200 g wody
• 170 g cukru trzcinowego, nierafinowanego
• 4 torebki czarnej herbaty
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii, naturalnego

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć kardamon, pieprz, goździki, cynamon i anyż, prażyć3 min/120°C/obr. 1. Wyjąć naczynie miksujące z obudowy, zdjąć pokrywę, odstawić do ostudzenia na 3-5 min.
2. Umieścić naczynie miksujące w obudowie. Dodać gałkę muszkatołową i imbir, rozdrobnić3 s/obr. 8.
3. Dodać wodę i cukier, gotować5 min/100°C/obr. 2
4. Dodać herbatę i ekstrakt z wanilii, założyć miarkę, następnie odstawić naczynie miksujące do całkowitego ostudzenia (min. 30 min). Syrop przecedzić przez sitko o drobnych oczkach do wyparzonej butelki (250 ml). Syrop korzenno-herbaciany podawać jako dodatek do kawy z mlekiem.