Sos soubise
Kategoria: Napoje
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 20 | g oleju | 300 | g cebuli pokrojonej w piórka | 30 | g masła | 300 | g bulionu drobiowego, płynnego | 20 | g śmietany, 18% tłuszczu | 30 | g mąki pszennej | ½ - 1 | łyżeczka soli | ¼ | łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego | ¼ | łyżeczkigałki muszkatołowej, mielonej
Przygotowanie
1. Wlać olej do naczynia i dodać cebulę, następnie podsmażyć na wysokiej temperaturze.
2. Zdjąć pokrywę naczynia, aby temperatura wewnątrz spadła, a następnie założyć ją ponownie.
3. Założyć miarkę na pokrywę i rozdrobnić składniki przez 6s/obr.4.
4. Zgarnąć składniki ze ścianek do dna naczynia przy użyciu kopystki.
5. Dodać masło i gotować przez 3min/100°C/obr.1.5.
6. Dodać bulion drobiowy i zmiksować przez 30s.
7. Dodać śmietanę, mąkę, sól, pieprz i gałkę muszkatołową, następnie zagęścić na 100°C.
8. Użyć sosu soubise do wybranych potraw.