Pieprzówka

1. Umieść pieprz w naczyniu miksującym i zmiel go przez 10s/obr.9. 2. Dodaj wódkę i ziele angielskie, wymieszaj przez 10s/obr.3, przelej do dużego słoja (2 l), zakręć i odstaw w ciemne, chłodne miejsce w temperaturze pokojowej na 2 tygodnie. Umyj naczynie miksujące. 3. Wsyp cukier do naczynia miksującego, dodaj wodę, gotuj przez 10min/100°C/obr.2, przelej do innego naczynia i odstaw na 30-45 min, aby syrop ostygł. 4. Włóż koszyczek do naczynia miksującego, umieść w nim potrójną warstwę gazy, ostrożnie wlej zawartość słoja, uważając, aby osad pozostał na dnie, odstaw na ok. 5 min, aby nalewka spłynęła do naczynia miksującego. Opłucz słój. Wyjmij koszyczek przy użyciu kopystki, wyrzuć zawartość. 5. Dodaj ostudzony syrop i spirytus do naczynia miksującego, wymieszaj przez 10s/obr.3, przelej do opłukanego słoja, zakręć i odstaw w ciemne, chłodne miejsce na 7 dni. Umyj naczynie miksujące. 6. Wyłóż dolną część przystawki Varoma pojedynczą warstwą papierowego ręcznika, aby wszystkie otwory były zasłonięte. 7. Postaw dolną część przystawki Varoma na pokrywie naczynia miksującego. Ostrożnie wlej zawartość słoja do dolnej części przystawki Varoma, pozostaw na 20-30 min, aby nalewka spłynęła do naczynia miksującego. Przelej nalewkę do 2 butelek (0,5 l) i 1 butelki (0,7 l). 8. Podawaj pieprzówkę w małych kieliszkach, zmrożoną lub jako dodatek do herbaty.