Porterówka

1. Umieścić miseczkę na pokrywie naczynia miksującego, a następnie zważyć w niej rodzynki. 2. Wsypać cukier trzcinowy do czystego i suchego naczynia miksującego, dodać goździki i ziele angielskie, a następnie zmielić przez 10s/obr.9. 3. Dodać piwo, espresso, miód i cukier waniliowy, podgrzewać przez 5min/37°C/obr.1 lub do momentu, aż cukier się rozpuści. Przenieść do innego naczynia, zebrać łyżką pianę i wyrzucić. Opłukać naczynie miksujące. 4. Wlać piwo z przyprawami do naczynia miksującego, dodać spirytus i wodę, wymieszać przez 10s/obr.3. Przelać do dużego słoja (2 l), dodać wcześniej zważone rodzynki, zakręcić słój i odstawić w ciemne i chłodne miejsce na 2 dni. Umyć naczynie miksujące. 5. Wyłożyć dolną część przystawki Varoma podwójną warstwą papierowego ręcznika, zakrywając wszystkie otwory. 6. Ustawić przygotowaną dolną część przystawki Varoma na pokrywie naczynia miksującego. Ostrożnie wlać ⅓ zawartości słoja do dolnej części przystawki Varoma, pozostawić na ok. 30 min, aby nalewka spłynęła do naczynia miksującego. Wymienić papierowy ręcznik na nowy i powtórzyć czynność jeszcze dwukrotnie dla pozostałych porcji nalewki. Przelać nalewkę do 2 butelek (0,7 l) i odstawić w ciemne i chłodne miejsce na 2 tygodnie. 7. Porterówkę podawać w małych kieliszkach jako dodatek do deserów.