Nalewka herbaciana

1. Umieścić liście herbaty i skórkę z cytryny w rondlu na pokrywie naczynia miksującego, następnie zalać wrzątkiem i pozostawić pod przykryciem na około 10 minut, aby się zaparzyło. 2. Włożyć koszyczek do naczynia miksującego, następnie umieścić w nim potrójną warstwę gazy i przelać zaparzoną herbatę. Pozostawić na 10-15 minut, aby napar spłynął do naczynia miksującego. Przy pomocy kopystki wycisnąć maksymalnie dużo płynu, a koszyczek wraz z zawartością wyrzucić. 3. Dodać miód i sok z cytryny do naczynia miksującego, podgrzewać przez 5 minut w temperaturze 37°C i z prędkością 3 obrotów, aż miód się rozpuści. 4. Dodać rum, wodę i spirytus, wymieszać przez 10 sekund z prędkością 3 obrotów, a następnie przelać do słoja, zakręcić i odstawić w ciemne i chłodne miejsce na 2 dni. Umyć naczynie miksujące. 5. Wyłożyć dolną część przystawki Varoma podwójną warstwą papierowego ręcznika, tak aby wszystkie otwory były zasłonięte. Ustawić tę część na pokrywie naczynia miksującego. 6. Ostrożnie wlać ⅓ zawartości słoja do dolnej części przystawki Varoma, pozostawić na około 30 minut, aby nalewka spłynęła do naczynia miksującego. Wymienić papierowy ręcznik na nowy i powtórzyć tę czynność jeszcze dwukrotnie dla pozostałych porcji nalewki. 7. Przelać nalewkę do 1 butelki (1 l) i 1 butelki (0,7 l), odstawić w ciemne i chłodne miejsce na 2 tygodnie. 8. Podawać nalewkę herbacianą w małych kieliszkach jako dodatek do deserów.