Nalewka ziołowa
Kategoria: Napoje
Czas przygotowania: 120 min
Składniki
- Składniki: | : 2 | łyżeczki nasion kolendry | 1 | łyżeczka owoców jałowca | 1 | łyżeczka kminku | 1 | łyżeczka czarnuszki | ¼ | łyżeczki ziaren pieprzu czarnego | ¼ | łyżeczki ziaren pieprzu zielonego | 1 | goździk | 940 | g wódki (patrz wskazówka) | 1 | czubata łyżeczka majeranku, suszonego | 1 | łyżeczka mięty, suszonej, otartej | 1 | szczypta anyżu, mielonego | 1 | szczypta szafranu | 200 | g cukru | 100 | g wody
Przygotowanie
1. Umieść kolendrę, jałowiec, kminek, czarnuszkę, czarny pieprz i zielony pieprz w naczyniu miksującego, a następnie zmiel je przez 10s/obr.9.
2. Dodaj wódkę, majeranek, miętę, anyż i szafran do naczynia, wymieszaj przez 10s/obr.3, przelej do dużego słoja (2 l), zamknij i odłóż w ciemne i chłodne miejsce na 2 tygodnie. Umyj naczynie miksujące.
3. Umieść cukier w naczyniu miksującym, dodaj wodę, gotuj przez 10min/100°C/obr.2, przelej do innego naczynia i odstaw na 30-45 min, aby syrop ostygł.
4. Umieść koszyczek w naczyniu miksującym, włóż potrójną warstwę gazy, ostrożnie wlej zawartość słoja, uważając, aby osad pozostał na dnie, pozostaw na ok. 5 min, aby nalewka spłynęła do naczynia miksującego. Opłucz słój. Wyjmij koszyczek przy pomocy kopystki, wyrzuć zawartość.
5. Dodaj ostudzony syrop do naczynia miksującego, wymieszaj przez 10s/obr.3. Przelej nalewkę do opłukanego słoja, zamknij i odłóż w ciemne i chłodne miejsce w temperaturze pokojowej na 7 dni. Umyj naczynie miksujące.
6. Wyłóż dolną część przystawki Varoma pojedynczą warstwą papierowego ręcznika, tak aby wszystkie otwory były zasłonięte.
7. Postaw dolną część przystawki Varoma na pokrywie naczynia miksującego. Ostrożnie wlej zawartość słoja do dolnej części przystawki Varoma, pozostaw na 20-30 min, aby nalewka spłynęła do naczynia miksującego. Przelej nalewkę do 1 butelki (0,5 l) i 1 butelki (0,7 l).
8. Podawaj nalewkę ziołową w małych kieliszkach, zmrożoną jako dodatek do dań głównych lub jako dodatek do herbaty i kawy.