Sernik wielkanocny z truskawkami i galaretką
Kategoria: Serniki
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Spód z herbatników: | 200 g herbatników maślanych | 80 g masła | Masa serowa: | 800 g twarogu sernikowego mielonego | 160 g cukru | 4 jajka | 100 g masła (w temperaturze pokojowej) | 1 łyżka cukru wanilinowego | 2 łyżki skrobi ziemniaczanej | Mus i galaretka truskawkowa: | 400 g truskawek (mrożonych lub świeżych) | 1 opakowanie galaretki truskawkowej | 250 ml gorącej wody | Do dekoracji: | kilka świeżych truskawek | listki mięty (opcjonalnie)
Przygotowanie
1. Herbatniki zmiel w blenderze lub rozgnieć wałkiem na drobne okruchy.
2. Masło roztop i wymieszaj z okruchami. Wyłóż dno tortownicy (26 cm), ugnieć łyżką.
3. Wstaw do lodówki na 15 minut.
4. Masło utrzyj mikserem z cukrem i cukrem wanilinowym. Dodaj twaróg i miksuj.
5. Wsyp skrobię ziemniaczaną, wymieszaj. Dodawaj jajka po jednym, na niskich obrotach.
6. Wylej masę na schłodzony spód z herbatników.
7. Piecz w 160°C przez 55-60 minut.
8. Wyłącz piekarnik, uchyl drzwiczki, zostaw sernik 30 minut.
9. Ostudź, wstaw do lodówki na minimum 4 godziny lub na całą noc.
10. Truskawki (rozmrożone lub świeże) zmiksuj blenderem na gładki mus.
11. Galaretkę truskawkową rozpuść w 250 ml gorącej wody. Ostudź do ok. 40°C.
12. Wymieszaj galaretkę z musem truskawkowym.
13. Na zimny sernik ostrożnie wylej mus z galaretką, wyrównaj łyżką.
14. Wstaw do lodówki na minimum 3 godziny, aż galaretka stężeje.
15. Przed podaniem udekoruj świeżymi truskawkami i listkami mięty.