Sernik wielkanocny z truskawkami i galaretką

Średni

Polska12

Kliknij składnik, aby go zaznaczyć

Spód z herbatników:

200 g herbatników maślanych 80 g masła

Masa serowa:

800 g twarogu sernikowego mielonego 160 g cukru

4 jajka 100 g masła (w temperaturze pokojowej)

1 łyżka cukru wanilinowego 2 łyżki skrobi ziemniaczanej

Mus i galaretka truskawkowa:

400 g truskawek (mrożonych lub świeżych) 1 opakowanie galaretki truskawkowej

250 ml gorącej wody Do dekoracji:

kilka świeżych truskawek listki mięty (opcjonalnie)

Kalorie

360 kcal

Białko

10 g

Tłuszcz

20 g

Węglowodany

36 g

Błonnik

1
Herbatniki zmiel w blenderze lub rozgnieć wałkiem na drobne okruchy.
2
Masło roztop i wymieszaj z okruchami. Wyłóż dno tortownicy (26 cm), ugnieć łyżką.
3
Wstaw do lodówki na 15 minut.
4
Masło utrzyj mikserem z cukrem i cukrem wanilinowym. Dodaj twaróg i miksuj.
5
Wsyp skrobię ziemniaczaną, wymieszaj. Dodawaj jajka po jednym, na niskich obrotach.
6
Wylej masę na schłodzony spód z herbatników.
7
Piecz w 160°C przez 55-60 minut.
8
Wyłącz piekarnik, uchyl drzwiczki, zostaw sernik 30 minut.
9
Ostudź, wstaw do lodówki na minimum 4 godziny lub na całą noc.
10
Truskawki (rozmrożone lub świeże) zmiksuj blenderem na gładki mus.
11
Galaretkę truskawkową rozpuść w 250 ml gorącej wody. Ostudź do ok. 40°C.
12
Wymieszaj galaretkę z musem truskawkowym.
13
Na zimny sernik ostrożnie wylej mus z galaretką, wyrównaj łyżką.
14
Wstaw do lodówki na minimum 3 godziny, aż galaretka stężeje.
15
Przed podaniem udekoruj świeżymi truskawkami i listkami mięty.