Sernik królewski na Wielkanoc
Kategoria: Serniki
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Kruche ciasto kakaowe: | 300 g mąki pszennej | 150 g zimnego masła | 80 g cukru pudru | 3 łyżki kakao | 2 jajka | 1 łyżeczka proszku do pieczenia | Masa serowa: | 1000 g twarogu sernikowego mielonego (tłustego) | 180 g cukru | 5 jajek | 100 g masła (w temperaturze pokojowej) | 2 łyżki cukru wanilinowego | 2 łyżki skrobi ziemniaczanej | Do dekoracji: | cukier puder do oprószenia
Przygotowanie
1. Mąkę, kakao, proszek do pieczenia i cukier puder przesiej do miski.
2. Dodaj zimne masło pokrojone w kostkę i jajka, szybko zagnieć ciasto.
3. Podziel na dwie części: 2/3 i 1/3. Owiń folią i wstaw do lodówki na 30 minut.
4. Nagrzej piekarnik do 170°C. Tortownicę (26 cm) wysmaruj masłem.
5. Większą częścią ciasta (2/3) wylepiaj dno i boki tortownicy (ścianki ok. 3 cm). Nakłuj widelcem.
6. Masło utrzyj mikserem z cukrem i cukrem wanilinowym. Dodaj twaróg, skrobię i jajka po jednym.
7. Wylej masę serową na schłodzony spód.
8. Pozostałą 1/3 ciasta zetrzyj na tarce o grubych oczkach na wierzch masy.
9. Piecz 55-65 minut w 170°C, aż wierzch będzie złoty.
10. Wyłącz piekarnik, uchyl drzwiczki, zostaw sernik 30 minut.
11. Ostudź, wstaw do lodówki na minimum 4 godziny (najlepiej na noc).
12. Przed podaniem oprósz cukrem pudrem.