Sernik królewski na Wielkanoc
Kategoria: Serniki
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Kruche ciasto kakaowe:
- 300 g mąki pszennej
- 150 g zimnego masła
- 80 g cukru pudru
- 3 łyżki kakao
- 2 jajka
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia Masa serowa:
- 1000 g twarogu sernikowego mielonego (tłustego)
- 180 g cukru
- 5 jajek
- 100 g masła (w temperaturze pokojowej)
- 2 łyżki cukru wanilinowego
- 2 łyżki skrobi ziemniaczanej Do dekoracji:
- cukier puder do oprószenia
Przygotowanie
1. Mąkę, kakao, proszek do pieczenia i cukier puder przesiej do miski.
2. Dodaj zimne masło pokrojone w kostkę i jajka, szybko zagnieć ciasto.
3. Podziel na dwie części: 2/3 i 1/3. Owiń folią i wstaw do lodówki na 30 minut.
4. Nagrzej piekarnik do 170°C. Tortownicę (26 cm) wysmaruj masłem.
5. Większą częścią ciasta (2/3) wylepiaj dno i boki tortownicy (ścianki ok. 3 cm). Nakłuj widelcem.
6. Masło utrzyj mikserem z cukrem i cukrem wanilinowym. Dodaj twaróg, skrobię i jajka po jednym.
7. Wylej masę serową na schłodzony spód.
8. Pozostałą 1/3 ciasta zetrzyj na tarce o grubych oczkach na wierzch masy.
9. Piecz 55-65 minut w 170°C, aż wierzch będzie złoty.
10. Wyłącz piekarnik, uchyl drzwiczki, zostaw sernik 30 minut.
11. Ostudź, wstaw do lodówki na minimum 4 godziny (najlepiej na noc).
12. Przed podaniem oprósz cukrem pudrem.