Zupa z pieczonej dyni

🥘 Składniki

• 1000 g dyni hokkaido, obranej, bezgniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
• 40 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do skropienia dyni
• ½
• łyżeczki tymianku, suszonego plus dodatkowa ilość do posypania dyni
• ½
• łyżeczki rozmarynu, suszonego plus dodatkowa ilość do posypania dyni
• 1 łyżeczka soli plus dodatkowa ilość do posypania dyni
• 100 g marchewki pokrojonej na kawałki
• 10 g korzenia imbiru, świeżego
• 90 g cebuli przekrojonej na pół
• 1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM
• 1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l) bezglutenowa, pokruszona
• ½
• łyżeczkigałki muszkatołowej, mielonej
• 650 g wody
• 150 g mleka 3,2 % tłuszczu
• ½
• łyżeczki pieprzu czarnego, świeżo mielonego

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Rozgrzać piekarnik do temp. 230°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić dużą miskę, odważyć do niej dynię, przełożyć na przygotowaną blachę, skropić oliwą, posypać tymiankiem, rozmarynem i solą. Piec 20 min (230°C).
3. Do naczynia miksującego włożyć marchewkę, imbir, cebulę i koncentrat bulionu drobiowego, rozdrobnić3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
4. Dodać oliwę, gałkę muszkatołową, tymianek, sól i rozmaryn, dusić5 min/120°C/obr. 1. Dodać upieczoną dynię, rozdrobnić15 s/obr. 5-8 stopniowo zwiększając obroty.
5. Dodać mleko, wodę i pieprz, gotować5 min/100°C/obr. 3. Następnie zmiksować30 s/obr. 5-8 stopniowo zwiększając obroty.Zupę z pieczonej dyni podawać bezpośrednio po przygotowaniu.