Zupa ziemniaczana z curry (z osłoną noża miksującego 2.0)

🥘 Składniki

• Składniki:
• Obieranie ziemniaków: 600
• g wody
• 1 łyżeczka oleju o neutralnym smaku
• 700 g ziemniaków, mączystych nieobranych, podobnej wielkości (patrz wskazówka)
• Zupa ziemniaczana curry: 120
• g cebuli przekrojonej na pół
• 120 g marchewki pokrojonej na kawałki
• 2 ząbki czosnku
• 30 g oliwy z oliwek
• 150 – 200 g kostek boczku (opcjonalnie)
• 150 – 200 g kiełbasek np. wiedeńskich frankfurterek, pokrojonych w 1 cm plastry (1 cm)
• (opcjonalnie)
• 1 łyżka curry, mielonego
• 800 g wody
• 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
• 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l) pokruszone
• 1 łyżka musztardy Dijon
• 1 liść laurowy, suszony
• 3 ziarna ziela angielskiego (opcjonalnie)
• 1 – 2 łyżeczki majeranku, suszonego
• ½
• łyżeczki soli (opcjonalnie)
• ½
• łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• ½
• łyżeczkigałki muszkatołowej, mielonej
• 60 – 80 g śmietany, min. 30% tłuszczu plus dodatkowa ilość do dekoracji
• 80 g mleczka kokosowego plus dodatkowa ilość do dekoracji
• natka pietruszki, świeża posiekana, do dekoracji
• pieczywo do podania
• (opcjonalnie)

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Założyć osłonę noża miksującego 2.0 z funkcją obierania(patrz wskazówka). Do naczynia miksującego wlać wodę i olej, dodać ziemniaki, uruchomić Obieranie /6 min. Zawartość naczynia miksującego przecedzić przez dolną część przystawki Varoma, przytrzymując kopystką osłonę noża miksującego 2.0, odstawić (patrz wskazówka).Zdjąć osłonę noża miksującego 2.0.Skórki wyrzucić, ziemniaki opłukać pod bieżącą wodą i przekroić na pół. Opłukać naczynie miksujące.
2. Do naczynia miksującego włożyć obrane, przekrojone ziemniaki, rozdrobnić5 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia.
3. Do naczynia miksującego włożyć 150 g rozdrobnionych ziemniaków, cebulę, marchewkę i czosnek, rozdrobnić3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
4. Dodać oliwę, boczek i curry, dusić5 min/120°C//obr. 0.5.
5. Dodać wodę, koncentrat bulionu warzywnego, musztardę, liść laurowy, ziele angielskie, majeranek, sól, pieprz i gałkę muszkatołową, gotować10 min/100°C/obr. 1.
6. Dodać pozostałe rozdrobnione ziemniaki, gotować12 min/100°C//obr. 1.
7. Dodać śmietanę, gotować bez założonej miarki3 min/98°C//obr. 1. Każdą porcję udekorować śmietaną i natką pietruszki. Zupę ziemniaczaną z curry podawać bezpośrednio po przygotowaniu, z dodatkiem pieczywa.