Mleczne bułeczki z żurawiną

🥘 Składniki

• 150 g mleka
• 100 g masła pokrojonego na kawałki
• 15 g drożdży świeżych pokruszonych
• 30 g cukru
• 3 jajka
• 500 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu
• 60 g żurawiny, suszonej
• 1 szczypta soli
• olej do natłuszczenia miski

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego wlać mleko, dodać masło, drożdże i cukier, podgrzewać5 min/37°C/obr. 1.
2. Dodać 2 jajka, mąkę, żurawinę i sól, wyrobić Ciasto /3 min. Ciasto przełożyć do natłuszczonej olejem miski, przykryć czystą ściereczką kuchenną, odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 1-1,5 godz. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
3. Wyrośnięte ciasto przełożyć na oprószony mąką blat, podzielić na 12 równych części (po ok. 75 g każda). Z każdej części uformować kulę, ułożyć na przygotowanej wcześniej blasze złączeniem do dołu. Za pomocą ostrego noża na każdej bułeczce zrobić nacięcie. Bułeczki przykryć czystą ściereczką kuchenną i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 1 godz (bułeczki powinny podwoić swoją objętość).
4. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. W małej miseczce roztrzepać pozostałe jajko i za pomocą pędzelka posmarować nim bułeczki.
5. Piec ok. 15 min (200°C) lub do uzyskania złotobrązowego koloru. Upieczone bułeczki przełożyć na kratkę i pozostawić do ostygnięcia. Mleczne bułeczki z żurawiną podawać z dodatkiem masła lub dżemu.