Sernik z żurawiną - Przepisy na Thermomix

1. Nagrzać piekarnik do temperatury 180°C. Wyłożyć dno formy do pieczenia (średnica 24 cm) odpowiednio przyciętym papierem do pieczenia, a następnie odstawić. 2. W naczyniu miksującym wymieszać mąkę, cukier, kakao i proszek do pieczenia, a następnie dodać masło i żółtko, mieszając przez 15 sekund z prędkością 4. 3. Przesypać powstałą kruszonkę do wcześniej przygotowanej formy, równomiernie rozprowadzić i mocno docisnąć dłońmi do dna. Piec przez 20 minut w temperaturze 180°C. 4. Umyć naczynie miksujące. Na pokrywie naczynia umieścić miskę i odważyć do niej żurawinę, a następnie odstawić. 5. Do czystego naczynia miksującego włożyć twaróg i mascarpone, dodać śmietanę, jajka, białko, cukier, cukier waniliowy i skrobię, a następnie zmiksować przez 45 sekund z prędkością 7. 6. Przelać masę serową na upieczony spód i równomiernie rozłożyć na wierzchu odważoną wcześniej żurawinę. 7. Obniżyć temperaturę piekarnika do 160°C. Na najniższym poziomie umieścić płaskie naczynie żaroodporne z wodą (około 1 litra). Piec sernik przez 1 godzinę i 10 minut w temperaturze 160°C, na drugim od dołu poziomie piekarnika. W razie potrzeby pod koniec pieczenia przykryć ciastem arkuszem papieru do pieczenia, aby wierzch nie przypiekł się zbyt mocno. 8. Po upieczeniu uchylić drzwiczki piekarnika i pozostawić sernik do całkowitego ostudzenia (minimum 2 godziny), a następnie odstawić do lodówki na minimum 6 godzin (najlepiej na całą noc). 9. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. Włożyć do niego czekoladę, dodać śmietanę, a następnie rozdrobnić przez 5 sekund z prędkością 8. Następnie zgarnąć składniki kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego i roztopić przez 3 minuty w temperaturze 50°C z prędkością 2. 10. Udekorować sernik rozpuszczoną czekoladą, tworząc na cieście nieregularne wzory. Sernik z żurawiną podawać jako deser.