Zupa jarzynowa, kurczak i warzywne tagliatelle

🥘 Składniki

• 400 – 500 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonego w 1 cm plastry
• 400 – 500 g fileta z piersi indyka, bez skóry i kości pokrojonego w 1 cm plastry
• ½ – 1
• łyżeczka soli plus dodatkowa ilość do oprószenia
• ¼
• łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego plus dodatkowa ilość do oprószenia
• zioła prowansalskie, suszone do oprószenia
• papryka słodka, mielona do oprószenia
• 10 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do skropienia
• 100 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
• 100 g marchewki pokrojonej na 3-4 cm kawałki, plus 2-3 szt. w całości
• 1 ząbek czosnku
• 1 cukinia mała, ze skórką
• 250 – 300 g warzyw, mieszanych (np. seler, pietruszka, kalarepa, kalafior, cukinia, dynia, papryka), pokrojonych na kawałki
• 1 pomidor, dojrzały przekrojony na pół
• 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
• 50 g zielonegogroszku, świeżego mrożonego
• (opcjonalnie)
• 120 g różyczek brokułu świeżych
• 850 g wody
• 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
• 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l) pokruszona
• 80 g makaronu, suchego, krótkiego (zacierka, orzo, kokardki muszelki), o długim czasiegotowania (min. 12 min, patrz wskazówka)
• 2 łyżki kwaśnej śmietany, 12% tłuszczu
• 2 łyżki jogurtugreckiego
• 1 łyżka musztardy

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej kurczaka. Mięso oprószyć solą, pieprzem, ziołami prowansalskimi i papryką, skropić oliwą, dokładnie wymieszać. Upewnić się, że część otworów pozostała niezakryta, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary, odstawić.
2. Do naczynia miksującego wlać oliwę, dodać cebulę, 100 g marchewki i czosnek, rumienić Wysokie Temp. . W tym czasie za pomocą obieraczki pokroić pozostałe 2-3 marchewki i cukinię na podłużne plastry. Plastry pokroić w paski o szerokości 1 cm tak, aby przypominały makaron tagliatelle. Tagliatelle z marchewki i cukinii ułożyć luźno na wkładzie Varomy, oprószyć solą, odstawić.
3. Do naczynia miksującego dodać warzywa mieszane i pomidor, rozdrobnić3-4 s/obr. 5.
4. Dodać groszek, wodę, koncentrat bulionu warzywnego, sól, pieprz i makaron. Nałożyć dolną część przystawki Varoma z kurczakiem. Włożyć wkład Varomy z warzywnym tagliatelle, gotować na parze20 min/Varoma//obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, warzywne tagliatelle i mięso przełożyć na półmisek, na którym danie będzie podawane. Zupę przelać do wazy.
5. Do naczynia miksującego wlać 150 g zupy, dodać śmietanę i musztardę, uruchomić Miksowanie /30 s. Powstałym sosem polać kurczaka i warzywne tagliatelle. Zupę jarzynową, kurczaka i warzywne tagliatelle podawać bezpośrednio po przygotowaniu.