Sałatka ziemniaczana ze szparagami i wędzonym łososiem

🥘 Składniki

• 3 – 4 gałązki koperku, świeżego tylko liście
• 150 g kwaśnej śmietany, 12% tłuszczu
• 50 g oleju
• 15 g białego octu winnego
• 10 g musztardy
• 10 g miodu
• ¾
• łyżeczki soli
• ¼
• łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• 500 g wody
• 700 g ziemniaków małych (Ø ok. 5 cm), nieobranych, dokładnie umytych
• 4 jajka w temp. pokojowej, dokładnie umyte
• 250 g zielonych szparagów bez twardych końcówek, pokrojonych ukośnie na 3 cm kawałki
• 1 ząbek czosnku pokrojony w 1 mm plastry
• 10 g cukru
• 200 g papryk, różnokolorowych bezgniazd nasiennych, pokrojonych na 2 cm kawałki
• 1 opakowanie wędzonego łososia w plastrach, pokrojonego na kawałki (ok. 150g)

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do czystego i suchego naczynia mksującego włożyć koperek, rozdrobnić3 s/obr. 8. Koperek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać śmietanę, 30 g oleju, ocet, musztardę, miód, sól i pieprz, wymieszać10 s/obr. 4. Dressing przełożyć do innego naczynia, odstawić. Opłukać naczynie miksujące.
3. Do naczynia miksującego wlać wodę. Włożyć koszyczek, odważyć do niego ziemniaki, gotować na parze15 min/Varoma/obr. 1.
4. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, ułożyć w niej jajka, gotować na parze15 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić. Ugotowane na parze ziemniaki i jajka krótko opłukać pod zimną, bieżącą wodą, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące.
5. Do naczynia miksującego wlać pozostałe 20 g oleju, dodać szparagi i czosnek, rumienić Wysokie Temp. . W tym czasie obrać ziemniaki, pokroić w 1 cm plastry i przełożyć do dużej miski do sałatek, odstawić. Obrać jajka, pokroić w ćwiartki, odstawić.
6. Do naczynia miksującego dodać cukier, rumienić Wysokie Temp. . Zrumienione szparagi przełożyć do miski z ziemniakami.
7. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z ziemniakami i szparagami, odważyć do niej paprykę. Sałatkę polać przygotowanym wcześniej dressingiem, wymieszać, doprawić do smaku. Sałatkę ziemniaczaną podawać z dodatkiem wędzonego łososia i pokrojonych w ćwiartki jajek.