Zupa rybna z kolendrą

🥘 Składniki

• 1 pęczek kolendry, świeżej
• 100 g cebuli przekrojonej na pół
• 2 ząbki czosnku
• 1 czerwona papryczka chili, świeża bezgniazd nasiennych, przekrojona na pół
• 30 g oliwy z oliwek
• 230 g czerwonej papryki bezgniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
• 200 g żółtej papryki bezgniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
• 200 g zielonegogroszku, świeżego
• 200 g zielonegogroszku, mrożonego uprzednio rozmrożonego
• 750 g wody
• 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
• 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l) pokruszona
• ½
• łyżeczki soli
• ½
• łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• 2 łyżeczki oregano, suszonego
• 450 g filetów z ryby (np. łososia), pokrojonych na 4 cm kawałki

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć kolendrę, rozdrobnić3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek i papryczkę chili, dodać oliwę, rozdrobnić3 s/obr. 5, następnie dusić3 min/120°C/obr. 1.
3. Dodać czerwoną paprykę i żółtą paprykę, rozdrobnić4 s/obr. 4.5.
4. Dodać groszek, wodę, koncentrat bulionu warzywnego, sól, pieprz i oregano, podgrzewać12 min/90°C//obr. 1.
5. Do naczynia miksującego włożyć koszyczek, odważyć do niego rybę, posypać rozdrobnioną wcześniej kolendrą, podgrzewać10 min/90°C//obr. 1.
6. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić. Zupę przelać do 4 misek, do każdej porcji dodać ugotowaną rybę.
7. Zupę rybną z kolendrą podawać bezpośrednio po przygotowaniu.