Zupa rybna z warzywami
Kategoria: Zupy i kremy
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 270 - 300 | g filetów z ryby (np. z łososia dorsza), świeżych, pokrojonych na ok. 4 cm kawałki | 1 | łyżka soku z cytryny, świeżo wyciśniętego | 1 | ząbek czosnku | 150 | g czerwonej papryki bezgniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki | 150 | g zielonej papryki bezgniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki | 180 | g pora pokrojonego w 1 cm plastry | 20 | g oliwy z oliwek | 2 | łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM | 2 | kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l) pokruszone | 800 | g wody | ¼ | łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego | 50 | g makaronu, suchego drobnego, o czasiegotowania 6-9 min | 100 | g śmietany, min. 30% tłuszczu | 4 | łyżki mieszanych ziół, suszonych świeżych, np. koperku, bazylii, majeranku, tymianku, rozmarynu, estragonu
Przygotowanie
1. Umyj rybę, osusz, a następnie połóż ją na wadze kuchennej umieszczonej na pokrywie miksera. Skrop rybę sokiem z cytryny i odstaw w chłodne miejsce na później.
2. Do robota kuchennego dodaj obrany czosnek, pokrojoną w kostkę czerwoną i zieloną paprykę. Zmiksuj składniki na niskich obrotach przez 4 sekundy. Następnie za pomocą szpatułki zeskrob składniki ze ścianek naczynia na jego dno.
3. Dodaj do miksera pokrojonego w plastry pora oraz wlej oliwę. Całość dusić przez 4 minuty w temperaturze 120°C na niskich obrotach.
4. Wsyp do miksera koncentrat bulionu warzywnego, dodaj wodę oraz pieprz, a następnie gotuj przez 10 minut w temperaturze 100°C na niskich obrotach.
5. Dodaj makaron do naczynia i kontynuuj gotowanie przez kolejne 6 minut w tej samej temperaturze i prędkości mieszania.
6. Do gotujących się składników dodaj wcześniej przygotowaną rybę, śmietanę oraz świeże zioła. Gotuj wszystko razem przez 3 minuty w temperaturze 100°C przy niskiej prędkości mieszania. W razie potrzeby, dopraw do smaku solą i pieprzem.
7. Gotową zupę rybną z warzywami podawaj od razu po przygotowaniu.