Zupa z pieczonej dyni
Kategoria: Zupy i kremy
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 1000 | g dyni hokkaido, obranej, bezgniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki | 40 | g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do skropienia dyni | ½ | łyżeczki tymianku, suszonego plus dodatkowa ilość do posypania dyni | ½ | łyżeczki rozmarynu, suszonego plus dodatkowa ilość do posypania dyni | 1 | łyżeczka soli plus dodatkowa ilość do posypania dyni | 100 | g marchewki pokrojonej na kawałki | 10 | g korzenia imbiru, świeżego | 90 | g cebuli przekrojonej na pół | 1 | łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM | 1 | kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l) bezglutenowa, pokruszona | ½ | łyżeczkigałki muszkatołowej, mielonej | 650 | g wody | 150 | g mleka 3,2 % tłuszczu | ½ | łyżeczki pieprzu czarnego, świeżo mielonego
Przygotowanie
1. Nagrzej piekarnik do temperatury 230°C. Przygotuj blachę, wykładając ją papierem do pieczenia.
2. Na wadze kuchennej umieszczonej na pokrywie robota kuchennego, odważ dynię i przełóż ją na przygotowaną wcześniej blachę. Polej dynię oliwą, następnie posyp tymiankiem, rozmarynem i solą. Piecz w piekarniku przez 20 minut przy temperaturze 230°C.
3. W naczyniu miksującym umieść pokrojoną marchewkę, imbir, cebulę i koncentrat bulionu drobiowego. Zmiksuj składniki na gładką masę przez 3 sekundy na 5. biegu. Za pomocą szpatułki zgarnij pozostałości ze ścianek naczynia na dno.
4. Dodaj do naczynia miksującego oliwę, gałkę muszkatołową, tymianek, sól i rozmaryn. Duszenie ustaw na 5 minut przy temperaturze 120°C i na 1. biegu.
5. Do zawartości naczynia dodaj wcześniej upieczoną dynię. Zmiksuj całość przez 15 sekund, stopniowo zwiększając obroty od 5 do 8.
6. Wlej mleko i wodę, dodaj szczyptę pieprzu. Gotuj przez 5 minut na 100°C, ustawiając robot na 3. bieg.
7. Na koniec zmiksuj zupę przez 30 sekund, stopniowo zwiększając biegi od 5 do 8, aby uzyskać jednolitą konsystencję.
8. Gotową zupę z pieczonej dyni podawaj od razu po przygotowaniu.