Zupa pomidorowa z mozzarellą
Kategoria: Sosy i dipy
Czas przygotowania: 30 min
Składniki
- Składniki: | : 125 | g sera mozzarella pokrojonego na kawałki | 100 | g cebuli przekrojonej na pół | 2 | ząbki czosnku | 10 | g oliwy z oliwek | 400 | g krojonych pomidorów, z puszki | 500 | g wody | 1 | łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM | 1 | kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l) pokruszona | 1 | łyżeczka tymianku, suszonego | 50 | g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu (opcjonalnie) | ½ | łyżeczki soli | ¼ | łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego | bazylia, świeża tylko liście, posiekane, do dekoracji
Przygotowanie
1. Włóż mozzarellę do miksera i rozdrobnij przez 10 sekund na czwartej prędkości. Następnie przełóż ser do oddzielnego naczynia i odstaw na bok.
2. Do tego samego miksera dodaj pokrojoną cebulę i ząbki czosnku. Wlej trochę oliwy z oliwek i rozdrobnij wszystko przez 5 sekund na piątej prędkości. Użyj szpatułki, aby zebrać składniki spadające na ścianki naczynia do jego dna.
3. Duszenie: Ustaw mikser na tryb duszenia (bez zakładania miarki na otwór w pokrywie) i gotuj cebulę z czosnkiem przez 3 minuty przy 120°C na pierwszej prędkości.
4. Dodaj do miksera pomidory, wodę, koncentrat bulionu warzywnego oraz tymianek. Gotuj całość przez 15 minut przy temperaturze 100°C na drugiej prędkości.
5. Po ugotowaniu dodaj śmietanę oraz dopraw solą i pieprzem według gustu. Włącz mikser na 20 sekund, stopniowo zwiększając prędkość od czwartej do ósmej, aby dokładnie wymieszać zupę.
6. Serwuj zupę pomidorową natychmiast po przygotowaniu. Dodaj do niej wcześniej odłożoną rozdrobnioną mozzarellę oraz posiekaną świeżą bazylię dla lepszego smaku.