Zupa krem z liści rzodkiewki z rzodkiewkami na parze
Kategoria: Zupy i kremy
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 50 | g cebuli szalotki przekrojonej na pół | 2 | ząbki czosnku | 20 | g masła | 200 | g ziemniaków pokrojonych na kawałki | 150 | g liści rzodkiewki (z 3 pęczków), pokrojonych na kawałki | 750 | g wody | 1 | czubata łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM | 1 | kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l) pokruszona | 1 | łyżeczka soli | ½ | łyżeczki pieprzu, mielonego | 600 | g rzodkiewek (z 3 pęczków) | 150 | g śmietany, 12% tłuszczu
Przygotowanie
1. Włóż do naczynia miksującego obraną i pokrojoną cebulę szalotkę, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz masło. Miksuj przez 5 sekund na ustawieniu prędkości 5.
2. Za pomocą szpatułki zeskrob składniki z boków naczynia na dno. Następnie gotuj na wolnym ogniu przez 3 minuty przy temperaturze 120°C i na pierwszym biegu mieszadła.
3. Dodaj pokrojone ziemniaki, liście rzodkiewki, wodę, koncentrat bulionu warzywnego, pół łyżeczki soli oraz odrobinę pieprzu.
4. Umieść na pokrywie naczynia miksującego dolną część przystawki Varoma. Do przystawki wsyp pokrojoną rzodkiewkę, posyp ją resztą soli i gotuj na parze przez 20 minut na ustawieniu Varoma i prędkości 1.
5. Po zakończeniu gotowania zdjąć przystawkę Varoma i odstawić na bok.
6. Do zawartości naczynia miksującego dodaj śmietanę i miksuj przez 1 minutę, stopniowo zwiększając prędkość od 4 do 8.
7. Podawaj krem z liści rzodkiewki z parowanymi rzodkiewkami od razu po przygotowaniu.