Wegańskie ciasto z jabłkami do odrywania
Kategoria: Dania wegańskie
Czas przygotowania: 60 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 150 | g napoju roślinnego np. owsianego, migdałowego | 100 | g cukru | 15 | g drożdży świeżych pokruszonych | 1 ½ | łyżeczki suchych drożdży (patrz wskazówka) | 280 | g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia | 30 | g oleju plus dodatkowa ilość do natłuszczenia | 1 | szczypta soli | 1 - 2 | jabłka (ok. 250g łącznie) | 20 | g skrobi ziemniaczanej | ¾ | łyżeczki cynamonu, mielonego | ½ | łyżeczki kardamonu, mielonego | ¼ | łyżeczkigałki muszkatołowej, mielonej
Przygotowanie
1. Umieść napój roślinny, 30 g cukru i drożdże w naczyniu miksującym, podgrzewaj 3 min/37°C/obr.1.
2. Dodaj mąkę, olej i sól, wyrób ciasto 2 min. Pozostaw ciasto w naczyniu miksującym na około 40 min, aby wyrosło.
3. Obierz jabłka, usuń gniazda nasienne, pokrój w ćwiartki, a następnie w 3-4 mm plastry. Przełóż do miski.
4. Na pokrywie naczynia miksującego postaw miskę z pokrojonymi jabłkami, dodaj pozostałe 70 g cukru i skrobię, a także cynamon, kardamon i gałkę muszkatołową. Dokładnie wymieszaj kopystką, odstaw.
5. Natłuść formę do przystawki Varoma® olejem za pomocą pędzelka i oprósz mąką, odstaw.
6. Przełóż wyrośnięte ciasto na obficie oprószony mąką blat, podziel na 12 równych części (ok. 40 g każda). Uformuj każdą część w kulę, a następnie rozpłaszcz dłonią na okrągły placek (Ø 7-8 cm).
7. Na każdy placek nałóż po 2-3 plasterki jabłek i odrobinę soków, które puściły jabłka, następnie złóż na pół. Układaj połówki ciasta obok siebie w przygotowanej formie tak, aby miejsca zgięcia znajdowały się na dole.
8. Wsuń pozostałe plastry jabłek w przestrzenie między kawałkami ciasta. Przykryj ciasto czystą ściereczką kuchenną, odstaw na około 15 min, aby wyrosło.
9. Rozgrzej piekarnik do 180°C.
10. Posmaruj wyrośnięte ciasto pozostałym sokiem z przyprawionych jabłek za pomocą pędzelka. Piecz 35-40 min (180°C).
11. Podawaj wegańskie ciasto z jabłkami do odrywania na ciepło lub po ostudzeniu.